Was ist Stevia, die Pflanze, die süßt?

Die Stevia rebaudiana , Stevia oder Stevia stammt aus dem Misiones-Regenwald im Norden Argentiniens und Teilen der tropischen Pflanze Paraguays. Es wurde jahrhundertelang von den Ureinwohnern der Region, insbesondere den Guaraní, aufgrund seines süßen Geschmacks und seiner zahlreichen Eigenschaften und Vorteile verwendet.

Die Rebaudiana Stevia ist ein Strauch, der den Meter nicht erreicht und in einer tropischen Umgebung wächst, in der die Guaraní leben, die den Namen Ka'a He'e kennen , ein Wort, das sich aus den Wörtern Ka'a (Gras) und zusammensetzt er ist süß.

Die Pflanze wurde im 16. Jahrhundert vom spanischen Botaniker Pedro Jaime Esteve „entdeckt“, der die Pflanze nach Europa brachte, wo sie Jahre später untersucht wurde, um daraus einen Süßstoff zu gewinnen.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts werden zwei seiner Wirkstoffe, Steviosid und Rebaudiosid, die für den süßen Geschmack der Pflanze verantwortlich sind, isoliert .

Sie werden derzeit zur Herstellung von Süßungsmitteln synthetisiert und die gesamte Pflanze oder Extrakte werden zu therapeutischen Zwecken verwendet.

Stevia medizinische Eigenschaften

Heute gibt es eine große Anzahl von Studien, die zu den Erfahrungen von Hunderten von Diabetikern beitragen, die es in verschiedenen Teilen der Welt konsumieren. Man kann sagen, dass es sich um eine Pflanze handelt, die den Blutzucker reguliert. Darüber hinaus tragen die Eigenschaften von Stevia dazu bei, den Blutdruck zu senken, das Verdauungssystem im Allgemeinen zu regulieren und bei vielen Menschen mit Angstzuständen günstig zu wirken, bei übergewichtigen Menschen Fett zu reduzieren und sind harntreibend.

Obwohl die Pflanze im Allgemeinen vorteilhaft ist, ist sie bei der Behandlung von Diabetes von großer Bedeutung.

Es wird auch zur allgemeinen Stärkung des Immunsystems empfohlen.

Eigenschaften und Vorteile von Stevia

Eine Zusammenfassung der Hauptvorteile wäre:

• Typ-II-Diabetes, da er eine regulierende Wirkung auf den Blutzucker hat.
• Verdauungs
• Senkt den Blutdruck (obwohl es in diesem Fall nicht viele abschließende Studien gibt)
• Schlank, da es Fett reduziert und harntreibend ist.
• Stärkt das Immunsystem

Es ist wichtig zu betonen, dass Stevia bei Typ-II-Diabetes wirkt, an dem 90% der Diabetes-Patienten weltweit leiden. Bei Typ-I-Diabetes ist die einzige Option heute die Verwendung von Insulin.

Stevia oder Zucker

Es gibt eine Debatte darüber, ob Stevia oder Zucker besser sind. Als Süßungsmittel ist Stevia viel stärker. Es ist kalorienfrei und hat gesundheitsfördernde Eigenschaften.

Plus, es hat keine Kalorien, Null oder Kohlenhydrate. Ob in flüssigem Extrakt, Blattpulver oder frischen, getrockneten Blättern, Stevia ist viel gesünder als Zucker.

Stevia und Diabetes

Abgesehen von den Vorteilen, die es für Typ-II-Diabetes haben kann, sollten Menschen mit Problemen mit der Insulinsekretion natürlich keine Angst vor der Verwendung dieser Pflanze zum Süßen ihrer Desserts haben.

Durch einen glykämischen Index von Null, dh ohne Zucker, kann dieser Süßstoff ohne Risiko verwendet werden.

Dosierungs- und Konsumformen von Stevia

Stevia in Blättern

Von den frischen Blättern etwa 4 zarte Blätter vor oder während des Frühstücks und 4 weitere Blätter vor oder während des Abendessens. Dies, um seine medizinischen Eigenschaften zu nutzen. In jedem Fall sind ein oder zwei Blätter mehr als genug, um mehrere Tassen Tee oder eine andere Infusion zu süßen.

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Trockene Pflanze: Wenn wir nicht ständig frische Blätter haben, können wir eine Infusion von trockenem Blatt machen. Um die Pflanze als Infusion zu nehmen, verwenden wir zweimal täglich einen Teelöffel Dessert (2 Gramm) pro Infusion: eine Einnahme am Morgen, um den Tag zu regulieren, und eine weitere Einnahme am Ende des Tages, um die Nacht zu regulieren, mit einem Teelöffel jedes Mal zum Nachtisch.

Der Einfachheit halber kann die Infusion einmal täglich erfolgen und die verbleibende Infusion kann für die nächste Dosis in einer geschlossenen Glasflasche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn wir zum Beispiel einen Liter Stevia-Tee zubereiten möchten, geben Sie einen gehäuften Esslöffel in das kochende Wasser, stellen Sie die Heizung ab, schütteln Sie ihn vorsichtig, lassen Sie ihn etwa 10 Minuten ziehen und lassen Sie ihn durch ein Sieb passieren.

Die Infusion muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, da wir mit einem Liter zwei Tage Zeit haben. Wir werden morgens ein Glas auf nüchternen Magen haben und vor dem Abendessen oder vor dem Schlafengehen ein weiteres.

Wichtig: Menschen mit Diabetes sollten ihren Blutzuckerspiegel überprüfen, um die Medikamente an die Werte anzupassen, die sich bei der Einnahme von Stevia ergeben.

Flüssiges Stevia

Stevia in Tropfen, wie es in einigen Betrieben erhältlich ist, hat KEINE medizinischen Eigenschaften. Es dient jedoch als natürlicher Süßstoff. Dies muss jedoch in Fachgeschäften (Diät oder Kräuterkundler) gekauft werden, da das flüssige Stevia, das wir im Supermarkt finden, normalerweise nicht rein ist.

Stevia Kontraindikationen

Menschen mit einer Tendenz zu niedrigem Blutdruck und diejenigen, die blutdrucksenkende Medikamente einnehmen, sollten die möglichen Auswirkungen dieser Pflanze berücksichtigen.

Es wurde von der FDA, der FAO und der Europäischen Agentur für Lebensmittelsicherheit auf der Grundlage von 25-jährigen Studien als sicherer Lebensmittelzusatzstoff für die Gesundheit anerkannt.

Im Fall von Schwangerschaft und Stillzeit gibt es keine Studien, daher ist es ratsam, es in sehr niedrigen Dosen zu konsumieren und Ihren Arzt um Rat zu fragen.

Hier ist eine vollständigeWissenschaftliche Studie , die Studien zusammenstellt, die unter anderem die antihyperglykämische Wirkung von Stevia belegen.

In der United States Library of Medicine wurden fast 700 Artikel zu dieser Pflanze veröffentlicht, die auf verschiedenen Untersuchungen zu ihren Wirkstoffen, ihren Kontraindikationen, ihren Vorteilen und Eigenschaften beruhen.

Stevia pflanzen: Anbauhandbuch

Stevia, eine Pflanze tropischen Ursprungs (Nordargentinien und Paraguay), hat ein anderes Verhalten als das natürliche in mediterranen Klimazonen, in denen sich die Tage im Herbst-Winter stark verkürzen und somit das Wachstum der Pflanze erheblich stoppen . Auf der anderen Seite ähnelt das Verhalten von Stevia auf den Kanarischen Inseln eher dem seiner tropischen Herkunft.

Aus diesem Grund beginnt die Pflanze, die mehrjährig ist (das heißt, sie kann 4-5 Jahre sprießen), jedes Frühjahr wieder mit Kraft und sprießt neue und zahlreiche Stämme unter den Wurzeln hervor.

Ab dem Frühjahr und fast bis Mitte August kann es durch Stecklinge reproduziert werden (ähnlich wie bei Geranien). Durch dieses System kann eine Stevia-Pflanze, die im Frühjahr sprießt, 200 bis 500 Pflanzen produzieren und sie so lange schneiden, wie sie vegetiert.

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Denken Sie daran, kein Nachwachsen zu pflanzen, das in einer Blüte endet, da es niemals Wurzeln schlagen wird.

Auf der anderen Seite haben Frühlings- und Sommertriebe selten eine Blume. Blumen, die andererseits niemals Samen mit Keimkraft hervorbringen würden, daher muss die Vermehrung durch Schneiden und nicht durch Samen erfolgen.

Auf diese Weise behalten wir immer die medizinischen Eigenschaften, wenn wir mit einer guten Sorte beginnen.

Um sicherzustellen, dass eine wurzellose Stevia-Knospe gut wurzelt, sollten die folgenden Schritte ausgeführt werden:

1 .- Der Topf muss mit mariniertem Torf gefüllt werden, der in jedem "Garten" oder Kindergarten zu finden ist, und gewässert werden, bis der Torf gut eingeweicht ist.

2 .. - Schneiden Sie die letzten 10 cm einer etwa 20 cm hohen Stevia-Knospe ab (stellen Sie sicher, dass sie nicht blüht). Entfernen Sie von diesen 10 cm Stiel die 2-3 Blätter vom Boden, um das Vergraben im Torf zu erleichtern, und drücken Sie mit den Fingern fest auf den Stiel, um Kontakt mit dem feuchten Torf aufzunehmen.

Warten Sie nicht lange, bis der Spross gepflanzt ist. Stevia besser sofort schneiden und pflanzen oder im Wasser aufbewahren, als wären es Schnittblumen.

3 .. - Stellen Sie den Topf an einen schattigen Ort, um zu verhindern, dass die Sonne Wurzeln schlägt, und gießen Sie ihn dreimal täglich (morgens, mittags und nachmittags).

Beobachtung: Wenn gesagt wird, dass eine neu gepflanzte Pflanze an einem schattigen Ort aufgestellt werden soll, bedeutet dies immer, dass sie in einem Gewächshaus oder im Freien an einem Ort aufgestellt wird , an dem sie zu keinem Zeitpunkt direkt der Sonne ausgesetzt ist .

Wenn es sich im Freien befindet, stellen Sie es an einem windgeschützten Ort auf, um eine übermäßige Austrocknung zu vermeiden. Ein schattiger Ort bedeutet nicht das Innere eines düsteren Raumes oder eines dunklen Lagerhauses.

4 .. - Nach 28 oder 30 Tagen beginnt die Knospe der Stevia-Pflanze gerade zu werden, und zu diesem Zeitpunkt, wenn einige neue Blätter herauskommen, kann sie in einen Bereich mit mehr Sonne gestellt werden, in dem sie nicht mehr aufhört zu wachsen.

Wenn der transplantierte Spross beginnt, neue Blätter zu ziehen, hören Sie dreimal am Tag auf zu gießen und beginnen Sie nur einmal am Tag, vorzugsweise morgens.

Während des Sommers muss täglich gegossen werden. In Zeiten wie Frühling und Herbst ist es jedoch besser, mit dem Gießen zu warten, bis sich der Boden bei Kontakt mit der Hand nicht nass anfühlt.

Während des Winters, wenn die Pflanze gestoppt ist, gießen Sie sehr wenig, um ein Verrotten der Wurzeln aufgrund der übermäßigen Wasseraufnahme zu vermeiden, da neue Pflanzen im Frühjahr wieder aus den Wurzeln sprießen müssen.

5 .. - Nach zwei Monaten des Replizierens oder Umpflanzens des wurzellosen Sprosses in den Topf ein zweites Mal an den endgültigen Ort verpflanzen, der sich im Freien im Boden eines Gartens, Obstgartens oder Kulturfeldes innerhalb eines Topfes befinden kann Gewächshaus oder ein ziemlich großer Topf, um ein maximales Wachstum der Pflanze zu ermöglichen.

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Das Gewächshaus ermöglicht es, die Produktion im Frühjahr um einige Wochen voranzutreiben und im Herbst langsam abzunehmen. In den stärksten Sommermonaten kann das Gewächshaus leicht beschattet werden, um übermäßige Hitze zu vermeiden und das tropische Klima zu simulieren, aus dem Stevia stammt. Trotz allem entwickelt es sich im Freien sehr gut.

6 .- Wenn das Ende des Herbstes erreicht ist und wir feststellen, dass die Pflanze nicht mehr wachsen will und sich mit Blumen füllt, ist es Zeit, sie zu schneiden, 10 cm hoch zu lassen und die verbleibenden Blätter zum Trocknen zu nutzen.

7º. - Um die Blätter im Sommer richtig zu trocknen, achten Sie darauf, dass Sie sie nicht direkt in die Sonne bringen, um alle medizinischen Eigenschaften von Stevia zu erhalten.

Last-Minute-Blätter, wenn die Pflanze für den Winter beschnitten wird, ist es unvermeidlich, sie in der Sonne zu trocknen, obwohl sie in kleinen Mengen im Haus getrocknet werden können, wo es eine bessere Temperatur gibt.

Befruchten Sie das Land, in dem Stevia gepflanzt werden soll

Es ist eine anspruchslose Pflanze. Bei der Bio-Marinade gibt es kein Problem bei der Überdosierung, aber beim mineralischen oder chemischen Dünger ist darauf zu achten, dass nicht zu viel hinzugefügt wird, da dies die Pflanze ernsthaft beeinträchtigen könnte.

Der mineralische oder chemische Dünger muss zwei Monate nach dem Umpflanzen wenig, aber häufig (alle 30 Tage) ausgebracht werden. Der Mineraldünger muss mehr Kalium als Phosphor und Stickstoff enthalten und mit Mikroelementen angereichert sein.

Mit einem guten organischen Dünger ist eine Anwendung pro Jahr zu Beginn des Frühlings ausreichend, wenn die Pflanze in den Boden gepflanzt wird, oder die Zugabe von 20-30% Torfmoos, wenn sie sich in einem Topf befindet.

Stevia Pflanzenschädlinge und Krankheiten

Stevia ist eine sehr resistente Pflanze gegen Insekten und Pilze, wenn sie nicht durch Bewässerung und chemische Stickstoffdünger missbraucht wird. Wenn eine Blattlaus oder eine weiße Fliege beobachtet wird, wird empfohlen, Behandlungen mit Knoblauchextrakten, Nem-Ölen oder anderen von Organic Agriculture zugelassenen Produkten durchzuführen.

Wenn eine Raupe beobachtet wird, ist keine Behandlung erforderlich, es sei denn, der Anfall ist sehr stark. In diesem Fall wird empfohlen, mit Präparaten aus Bacillus thuringiensis zu behandeln (es handelt sich um ein ökologisches Insektizid, für das keine Sicherheitsfristen erforderlich sind).

Mit diesen Behandlungen stellen wir eine Sammlung von Blättern ohne Toxine sicher, so dass wir alle medizinischen Eigenschaften erhalten können, die die Pflanze enthält.

WICHTIG

Diese Informationen sollen den Rat Ihres Arztes oder medizinischen Fachpersonals ergänzen, nicht ersetzen und nicht alle möglichen Verwendungen, Vorsichtsmaßnahmen, Wechselwirkungen oder nachteiligen Auswirkungen abdecken. Diese Informationen sind möglicherweise nicht auf Ihre spezifischen gesundheitlichen Umstände zugeschnitten. Verzögern oder ignorieren Sie niemals die Suche nach professionellem Rat bei Ihrem Arzt oder einem anderen qualifizierten Gesundheitsdienstleister, weil Sie etwas über Ökokosas gelesen haben. Sie sollten immer mit einem Arzt sprechen, bevor Sie eine Behandlung beginnen, abbrechen oder ändern.