Was ist Hirse?

Hirse ist eine Gruppe von Getreidearten, die einander sehr ähnlich sind und in verschiedenen Regionen der Welt angebaut werden. In einigen Regionen wie Asien und Afrika ist sie ein Lebensmittel erster Ordnung.

Es ist ein Familienfutter aus Gräsern, wie auch anderen Getreidesorten wie Hafer, Weizen, Reis, Roggen, Sorghum und Mais, neben vielen anderen Pflanzen.

In Europa wurde es lange Zeit als Futter für Tiere oder als Vogelfutter für Vögel verwendet, aber in den letzten Jahrzehnten wurde seine Bedeutung aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften zunehmend als menschliche Nahrung geschätzt. Die in Europa allgemein konsumierte Sorte ist Panicum Miliaceum oder Hirse.

Hirse: ernährungsphysiologische Eigenschaften

Hirse hat hervorragende ernährungsphysiologische Eigenschaften, die sie zu einem hervorragenden Lebensmittel machen. Darüber hinaus ist es aufgrund seiner Einfachheit sehr formbar und kann mit einer Vielzahl von Lebensmitteln kombiniert werden, um Teil der vielfältigsten Rezepte und Gerichte zu werden.

Unter den Eigenschaften von Hirse sollte beachtet werden, dass es eine reiche Menge an Vitaminen und Mineralien von größter Bedeutung enthält.

Unter den Mineralien sollte beachtet werden, dass es große Mengen an Eisen enthält , was sehr wichtig ist, um Anämie zu vermeiden. Es enthält auch Magnesium , das für die Gesundheit und insbesondere für Sportler sehr wichtig ist, da es Muskelschäden und Gelenkverletzungen vorbeugt. Andere Mineralien, die wir unter den Eigenschaften von Hirse in sehr wichtigen Mengen finden, sind Phosphor und Mangan .

Vitamine enthalten im Wesentlichen Vitamine der sogenannten Gruppe B. Darunter befindet sich Vitamin B1 oder Thiamin, das für die Gesundheit und die Stärkung des Nervensystems, das wiederum an der Aufnahme von Nährstoffen beteiligt ist, sehr wichtig ist. Diese Eigenschaften sind Vitamin B2 oder Riboflavin gemeinsam, von denen Hirse auch eine gute Quelle ist. Riboflavin hilft auch, Nährstoffe aufzunehmen und die Gesundheit des Zentralnervensystems zu verbessern, ist dank seiner antioxidativen Eigenschaften an der Gesundheit der Augen und des Sehvermögens sowie an der Regeneration des Gewebes beteiligt.

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Das dritte Vitamin der Gruppe B, das wir in den ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Hirse finden, ist Vitamin B9 oder Folsäure, die nicht nur zur Bildung von DNA, sondern auch zur Bildung des Nervensystems und zur Aufnahme von Nährstoffen beiträgt Proteinstoffwechsel und Eisenaufnahme.

Es sollte auch beachtet werden, dass dieses Getreide Protein , Kohlenhydrate und Ballaststoffe enthält .

Wo wird Hirse angebaut?

Wie bereits erwähnt, sind Asien und Afrika, obwohl es derzeit in vielen Regionen der Welt geerntet, angebaut, konsumiert und exportiert wird, hauptsächlich die traditionellen Verbraucher und Produzenten von Hirse.

Die beiden größten Produzenten auf dem asiatischen Kontinent sind Indien und China, in geringerem Maße Myanmar, Bhutan, Nepal und Pakistan. In vielen dieser Länder wird Hirse in erheblichen Mengen konsumiert, obwohl das Hauptgetreide und Hauptnahrungsmittel Reis ist.

Auf dem afrikanischen Kontinent ist Hirse ein stark konsumiertes und geschätztes Getreide, aber sie sind die Produzenten und Konsumenten von Nigeria selbst, dem Hauptproduzenten dieser Lebensmittel in der Region mit einem Anteil von 40% an der Gesamtproduktion in der Region, gefolgt von Niger, Burkina Faso, Mali, Senegal, Sudan, Uganda, Tansania, Togo, Benin, Guinea, Sierra Leone und Kenia.

In anderen Regionen der Welt ist der Anbau eher marginal, da er von anderen Kontinenten stammt, beispielsweise von Argentinien, dem einzigen Land in Lateinamerika, das ihn anbaut. In den Vereinigten Staaten wird es in der südöstlichen Küstenebene angebaut, aber um Vieh zu füttern.

Arten von Hirse

Es gibt verschiedene Hirsearten, von denen jede in einer bestimmten Region angebaut und an die Bedingungen des Ortes angepasst wird. Die wichtigsten Sorten und Arten sind:

• Perlhirse
• Coracán Hirse
• Prosa Hirse
• Fuchsschwanzhirse
• Guinea Hirse
• Reishirse
• Kleine Hirse
• Koda Hirse
• Gewöhnliche Hirse

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Hat Hirse Gluten?

Derzeit sind viele Menschen allergisch oder haben eine Glutenunverträglichkeit, zusätzlich zu Zöliakiekranken, die direkt keinen winzigen Teil davon essen können.

Die gute Nachricht für alle ist, dass Hirse glutenfrei und glutenfrei ist. Sowohl Müsli zum Kochen als auch Puffhirse für Snacks sind glutenfreie Lebensmittel.

Wie man Hirse kocht und konsumiert?

Es gibt viele Möglichkeiten, Hirse zu kochen und zu konsumieren. Am häufigsten wird es wie Reis und anderes Getreide gekocht. Dies ist wie folgt. In einem Verhältnis von 2 Maßen Wasser zu einer Hirse zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen und abdecken. Es ist wichtig, es abzudecken, da sonst das Wasser verdunstet und roh oder verbrannt wird. Das gleiche passiert bei starker Hitze.

Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es noch 5 oder 10 Minuten ruhen und abdecken.

Sobald die Hirse gekocht ist, kann sie zu den verschiedensten Gerichten oder sogar zum Frühstück, in der Schüssel mit Müsli und Haferflocken, in sautierten Gerichten, als Teil des Salats, als Beilage zu Eintöpfen und Eintöpfen, als Hauptbestandteil von Gemüseburgern und hinzugefügt werden Kroketten, als Teig zur Zubereitung von Törtchen oder als bloße Beilage zu jedem anderen Gericht.