Was sind Lupinen?

Die Lupinen , auch Chochos oder Lupinen genannt, sind auch unter dem wissenschaftlichen Namen Lupinus Albus bekannt. Es ist ein Hülsenfruchtsamen und wird daher logischerweise als Hülsenfrucht betrachtet, obwohl es nicht wie die meisten von ihnen gekocht oder verzehrt wird.

Diese Hülsenfrucht wird hauptsächlich in Ländern wie Ecuador, Bolivien und Peru geerntet, obwohl ihr Verbrauch aufgrund ihrer Nährwerte, der Eigenschaften von Lupinen und der damit verbundenen Vorteile in ganz Europa und im übrigen Lateinamerika zugenommen hat.

Dieser Samen hat große Ähnlichkeit mit anderen Körnern wie Kichererbsen oder Linsen. Dank seines Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen wird Lupine in mehreren Rezepten verwendet.

Was berücksichtigt werden muss ist, dass die Lupinensamen einen hohen Salzgehalt haben, daher wird nicht empfohlen, täglich zu essen.

Lupinen Eigenschaften

Dieses reichhaltige Saatgut wird im Gegensatz zu anderen auf dem Markt befindlichen Lebensmitteln wie Quinoa oder Soja unterbewertet, ist aber nicht weniger wichtig.

Lupine ist genauso nützlich oder sogar noch nützlicher als jedes dieser Lebensmittel. Einige der Eigenschaften von Lupinen, die wir erwähnen können, sind die folgenden:

Lupine enthält Zeoxanthin . Diese Komponente ist eine der Komponenten, die für den Schutz der Augenentartung und die Aufrechterhaltung eines gesunden Sehvermögens verantwortlich sind.

Es enthält eine antioxidative Wirkung , die zur Behandlung von Bluthochdruck beiträgt, da es den Cholesterinspiegel reguliert und Ihnen hilft, das Auftreten anderer Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern.

Der reichhaltige Fasergehalt hält Sie bei Ihrem Idealgewicht, oder die Aufnahme von Lupinen hält Sie bei einem Gewicht, das Ihrer Größe entspricht.

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Werden Lupinen fett? Kalorien

Lupine ist im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten fettarm und enthält nur wenig Kohlenhydrate. Das Essen einer Portion dieses Gerichts ist perfekt, ohne mehr Kalorien als nötig zu bekommen.

Lupine enthält 104 Kalorien pro 100 Gramm Nahrung. Daher befindet es sich auf kalorischer Ebene am unteren Rand, was es zu einem Verbündeten einer ausgewogenen Ernährung macht.

Lupins Vorteile

Bevor Sie mit dem Verzehr neuer Lebensmittel beginnen, ist es wichtig, die Vorteile des Essens für Ihren Körper zu überprüfen. Einige von denen, die wir erwähnen können, sind die folgenden:

Es wirkt perfekt bei der Behandlung von Verstopfung , dank seiner faserreichen Eigenschaften leistet es gute Arbeit im Darmtrakt.

Es ist hervorragend für Diabetiker geeignet . Dieser Samen hat einen niedrigen glykämischen Gehalt, der die Aufnahme von Zucker im Blut verlangsamt.

Es hilft, Hunger oder "Angst" vor dem Verzehr von Nahrungsmitteln zu kontrollieren . Die Einnahme einer kleinen Lupine zusammen mit einem Glas Wasser hilft, diese Juckreizmomente zu reduzieren. Im Gegensatz zu anderen Snacks sind Lupinen nicht nur kalorienarm, sondern auch ein großartiges sättigendes Lebensmittel.

Lupinensamen gehören zu den glutenfreien Lebensmitteln. Es ist also ein gutes Lebensmittel für Zöliakiekranke und Menschen mit Glutenunverträglichkeit . Dank des in seinen Eigenschaften enthaltenen Zinks vermeiden Sie Hautprobleme wie Akne, vorzeitiges Altern und helfen bei der Wundheilung. Es hilft auch, das Immunsystem zu verbessern.

Wie Lupinen konsumiert werden

Die traditionellste Art und Weise, wie Sie die Lupinensamen verzehren können, ist gekocht. Tränken Sie sie über Nacht und kochen Sie am nächsten Tag weiter. Auf diese Weise vermeiden Sie erhebliche kontraproduktive Auswirkungen auf Ihren Körper.

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Einige Möglichkeiten, wie Lupine in die Ernährung aufgenommen werden kann:

• Das Lupinenmehl wird zur Herstellung von Gerichten wie Pizza, Brot und allen Rezepten verwendet, die Teil des Gebäcks sind.
• Einmal gekocht, kann das Getreide in Salaten verwendet oder direkt als Snack gegessen werden.
• In vielen Bars ist er ein ausgezeichneter Begleiter, wenn es um ein Bier geht .
• Für vegane Ernährung sind Burger mit Lupinensamen sehr gut.
• Wenn Sie diesen Samen sehr gut zerkleinern, können Sie reichhaltige Suppen und Cremes zubereiten .
• Sie können auch eine Pastete Lupinen mit den gekochten Samen machen.

Die Lupine wird auch in Rezepten wie Salaten oder als reichhaltiger Eintopf verwendet. Sobald sie so zubereitet sind, wie wir es Ihnen erklärt haben, ist es sehr einfach, sie zu essen.

Rezept zum Kochen von Lupinen oder Lupinen

Derzeit gibt es viele Rezepte, die mit Lupinen hergestellt werden, aber hier werden wir erklären, wie man sie von Anfang an kocht und diesen großartigen bitteren Geschmack reduziert.

Um sie von Grund auf zu kochen, müssen Sie das getrocknete Saatgut auf einem nahe gelegenen Markt oder Lieferanten kaufen. Was Sie brauchen, ist sehr einfach:

• Salz
• Wasser
• Getrocknete Lupinensamen.

Bevor Sie mit diesem Schritt beginnen, müssen Sie die Lupinensamen 10 bis 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag können Sie das eingeweichte Wasser entfernen und sauberes Wasser zum Kochen bringen. In dem gekochten Wasser eine Prise Salz hinzufügen und die Lupinensamen einfüllen.

Lassen Sie sie 20 Minuten kochen und sie sind bereit zu schmecken.

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Kontraindikationen für Lupinen

Wenn Sie die Samen nicht waschen und in kochendes Wasser legen, können Sie Ereignisse wie Erbrechen, Durchfall, Magenschmerzen und ständige Blähungen auslösen.

Dies liegt daran, dass die Schicht, die den Samen bedeckt, mit natürlichen toxischen Substanzen geschützt ist, die für den Menschen schädlich sein können.

Der Verzehr von Lupinen wird bei Menschen mit Krankheiten wie Gicht oder Hyperurikämie nicht empfohlen, geschweige denn bei einer schmerzhaften Krise.

Wenn Sie allergisch sind, sprechen Sie am besten mit Ihrem Allergologen über die Umsetzung von Lupinensamen, damit dieser Spezialist über die möglichen Nebenwirkungen informiert ist.

Nährwert-Information

Lupinen sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitamin B-Komplexen und essentiellen Mineralien. Seine große Ähnlichkeit mit Linsen macht Lupine zu einem Lebensmittel für unsere Ernährung oder für seine einfache Zubereitung als guter Snack.

100 Gramm Lupinensamen können Nährwerte bringen wie:

• 116 Kalorien.
• 15,57 Proteine.
• 2,92 Lipide oder Fett.
• 51 mg Kalzium.
• 1,20 mg Eisen.
• 54 mg Magnesium.
• 128 mg Phosphor
• 245 mg Kalium
• 2,40 mg Natrium
• 1,38 mg Zink