Was ist geschrieben?

Dinkel, auch Dinkelweizen, Groß- oder Hauptdinkel genannt, ist ein weizenähnliches Getreide, das sich leicht an kaltes und feuchtes Klima anpassen lässt.

Es ist eines der ältesten Getreide, das entdeckt wurde und in der Antike in Regionen wie Mesopotamien, dem Kaukasus und dem Balkan verwendet wurde.

Es wird geschätzt, dass seine Verwendung seit undenklichen Zeiten gemacht wurde. Auch auf der iberischen Halbinsel, wo bei neolithischen Ausgrabungen Reste dieses Getreides gefunden wurden.

Es ist bekannt, dass es im Mittelalter ein hoch geschätztes Getreide war und von den wohlhabendsten Klassen konsumiert wurde, während die Armen sich von anderen Weizenvarianten ernährten.

Dinkel, Eigenschaften und Vorteile dieses Getreides

Unter den Eigenschaften von Dinkel können wir hervorheben, dass es sich um ein Lebensmittel handelt, das reich an Fasern, mehrfach ungesättigten Säuren, Zuckern, Proteinen und Kohlenhydraten ist. Es enthält auch einige Mineralien, hauptsächlich Kalium, aber auch beträchtliche Mengen an Kalzium, Phosphor, Magnesium und Eisen.

Darüber hinaus enthält es Vitamin B6, wenn auch in geringen Mengen. Dieses Vitamin trägt zum Stoffwechsel und zur Entwicklung des Nervensystems bei.

Bei Dinkel ist der Proteingehalt höher als bei Weichweizen, was ihn zu einem hervorragenden Nährstoff für Sportler macht.

Macht dich Dinkelbrot fett?

Unter den Eigenschaften von Dinkel auf Nährstoffniveau ist hervorzuheben, dass es viel weniger Kalorien enthält als weißes Weizenmehl . Daher ist die Verwendung von Dinkelmehl in Brot viel weniger fett als gewöhnliches raffiniertes Weizenmehl.

Hat Dinkel Gluten?

Es gibt einen Mythos über die Eigenschaften von Dinkel und Gluten. Ja, Dinkel enthält Gluten . Es ist wichtig zu wissen, dass Menschen, die diesen Nährstoff nicht essen können, wie Zöliakiekranke, auch keinen Dinkel konsumieren können.

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Dinkel enthält Gluten und steht auf der Liste der verbotenen Lebensmittel für Zöliakiekranke. Bei Personen mit Weizen- oder Glutenunverträglichkeit, die mäßige Mengen dieses Getreides konsumieren können, ist dies jedoch nicht der Fall.

Das gleiche passiert mit Menschen, die aufgrund einer Allergie keinen normalen Weizen konsumieren können. Sie können dieses Getreide problemlos konsumieren.

Pestizidresistent

Obwohl es eines der historisch am häufigsten verwendeten Getreideprodukte ist, ging seine Verwendung im 19. Jahrhundert zurück, da es ein Getreide war, das schwerer zu mahlen als Weizen und daher teurer war.

In den letzten Jahren ist das Wiederaufleben dieses Getreides und sein Anbau nicht nur auf die Vorteile und den Aufstieg einer gesunden Ernährung zurückzuführen, da es sich um eine Kultur handelt, die sehr widerstandsfähig gegen starkes Klima ist, sondern auch gegen Schädlinge.

In ökologischen Kulturen ist diese Art von Nahrung ein Segen, da es nicht notwendig ist, Pestizide oder Fungizide zu verwenden, um Schädlinge oder Krankheiten zu vermeiden. Ein weiterer Punkt für dieses Superfood.

Wie kann Dinkel konsumiert werden?

Es gibt viele Möglichkeiten, wie Dinkel konsumiert werden kann. In den letzten Jahren gab es eine Explosion von Produkten, die auf diesem Getreide basieren, und daher gibt es neben Mehl viele Nebenprodukte, die relativ leicht in Geschäften erhältlich sind, die auf natürliche Gesundheit, Ernährung und gesunde Ernährung spezialisiert sind:

• Dinkelkekse
• Dinkelkuchen
• Vollkorn-Dinkelbrot
• Dinkelflocken
• Dinkel Nudeln
• Dinkelmuffins

Dinkelkontraindikationen

Dinkel, obwohl es im Gegensatz zu Weizen wenig Gluten enthält, es aber enthält. Daher ist es, wie bereits erwähnt, kein geeignetes Lebensmittel für Zöliakiekranke, sondern für Menschen mit einer mäßigen Glutenunverträglichkeit oder einer Allergie gegen Weizen.

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Menschen mit Verdauungsproblemen wie Reizdarm sollten sich mit ihrem Arzt über den Verzehr dieses Getreides beraten.

Der Verzehr von Dinkel hat manchmal starke Kopfschmerzen oder Migräne verursacht.