Fenchel. Eigenschaften, Vorteile und Kontraindikationen

Was ist Fenchel und wofür ist es?

Fenchel, dessen wissenschaftlicher Name Foeniculum vulgare ist, ist eine Pflanze, die hauptsächlich aus der Zwiebel der Familie Foeniculum besteht und deren einziger Vertreter derzeit ist.

Obwohl es hauptsächlich für kulinarische Zwecke angebaut wird, bietet es dank seiner ernährungsphysiologischen, medizinischen und verdauungsfördernden Bestandteile gesundheitliche Vorteile.

Seine Verwendung als Heilpflanze reicht viele Jahrhunderte zurück und wurde zum ersten Mal in der berühmten Abhandlung Capitulare de villis vel curtis imperii Karls des Großen beschrieben , in der die Bedeutung des Anbaus dieser Pflanze erörtert wird.

Obwohl es sich um eine einzelne Art handelt, sind verschiedene Varianten unter verschiedenen Namen bekannt, wobei der sogenannte süße Fenchel der am meisten kultivierte von allen ist.

Obwohl hauptsächlich Zwiebel und Samen verwendet werden, gibt es auch ätherisches Fenchelöl, das viele Eigenschaften der Pflanze konzentriert und dessen Verwendung therapeutisch ist.

Fenchelsamen

Fenchelsamen werden aufgrund ihres besonderen Anisgeschmacks, der an Anissamen und den Geschmack von Lakritz erinnert, häufig für die Gastronomie verwendet, sowohl ganz als auch gemahlen.

Zusätzlich werden Fenchelsamen verwendet, um die Infusion der Pflanze vorzubereiten, was wir später erklären.

Fenchelinfusion

Fenchelknolle

Im Gegensatz zu Samen wird Fenchelknolle hauptsächlich für kulinarische und gastronomische Zwecke verwendet, in vielen Fällen wegen ihres aromatischen Geschmacks, aber auch und zunehmend in Anbetracht dessen, dass es sich um ein exquisites Nahrungsmittel handelt.

Nährstoff- und medizinische Fencheleigenschaften

Die Fenchelknolle enthält viele ernährungsphysiologische Eigenschaften, die wir berücksichtigen sollten, beginnend mit dem Vitamin C , das am meisten enthält, Vitamin C , das für die Stärkung des Immunsystems und die Bildung von Kollagen, das für das Gewebe erforderlich ist, sehr wichtig ist.

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Nun, 100 Gramm Fenchel enthalten 20% der empfohlenen täglichen Menge an Vitamin C, was es zu einer guten Quelle für dieses Vitamin macht.

Es enthält auch gute Mengen an Folsäure oder Vitamin B9 und in geringerem Maße andere B- Vitamine wie Thiamin ( Vitamin B1 ), Riboflavin ( Vitamin B2 ).

Niacin ( Vitamin B3 ), Pantothensäure ( Vitamin B5 ) und Vitamin B6 .

Was Mineralien betrifft, enthält diese Pflanze Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Mangan, Kalium und Zink .

Sowohl die Zwiebel als auch ihre Samen enthalten verdauungsfördernde, karminative, antimykotische, antimikrobielle, antibakterielle, entzündungshemmende und harntreibende Eigenschaften.

Zwei seiner chemischen Hauptkomponenten, Anethol und Estragol, bieten verschiedene kosmetische und medizinische Vorteile.

Fencheleigenschaften

Fenchel Vorteile

Fenchel bietet enorme gesundheitliche Vorteile und ist eine der Hauptverwendungen der Pflanze, sowohl in Lebensmitteln als auch in der Medizin, hauptsächlich aus ihren Samen in Infusionen, um das Verdauungssystem gesund zu halten .

Dies ist auf die karminativen Eigenschaften des Fenchels zurückzuführen, die dazu beitragen, die Gase im Verdauungssystem zu verringern, Koliken und Blähungen direkt entgegenzuwirken und die Darmfermentation zu verringern.

Abgesehen von der Bekämpfung von Magenbeschwerden helfen die medizinischen Eigenschaften dieser Pflanze, die Verdauung zu korrigieren und Probleme wie Verstopfung zu bekämpfen .

Die Fenchelinfusion hilft dank ihrer harntreibenden und antioxidativen Prinzipien bei der Reinigung von Nieren, Leber und Blase .

Seit jeher wird Fenchel in der Infusion verwendet, um bei Müttern kurz nach der Geburt Muttermilch zu erzeugen. Es gibt wissenschaftliche Beweise dafür, dass Fenchel-Tee die Produktion von Muttermilch stimuliert .

Ein weiterer Vorteil dieser Pflanze ist die Behandlung von Mundgeruch oder Mundgeruch , sowohl wegen ihrer antibakteriellen und antimikrobiellen Prinzipien als auch wegen ihrer erfrischenden und verdauungsfördernden Fähigkeit.

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Fenchel-Tee: wie man ihn zubereitet

Die Tee- oder Fenchelinfusion wird mit den Samen dieser Pflanze auf sehr ähnliche Weise wie die anderen Sameninfusionen hergestellt. Das Verhältnis beträgt 1 kleinen Teelöffel Fenchelsamen pro 250 ml Tasse Wasser.

Lassen Sie uns Schritt für Schritt sehen, wie Sie es vorbereiten:

  • Kochen Sie das Wasser und gießen Sie es in einer Tasse oder Teekanne über die Samen.
  • 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
  • Dann abseihen und servieren.
  • Es kann mit Agavensirup oder Honig oder mit nichts gesüßt werden, da sein Geschmack leicht süßlich ist.

Fenchel Kontraindikationen

Zwei der wichtigsten chemischen Bestandteile von Fenchel wie Anethol und Estragol können, obwohl sie für die Gesundheit von Vorteil sein können, in sehr hohen Mengen, insbesondere in konzentrierten Produkten wie Essenzen, toxisch sein.

Fenchel ist auch für Personen kontraindiziert, die eine hormonelle Behandlung erhalten, oder für Frauen, die Verhütungsmittel einnehmen, da dies die korrekte Funktion der Pille beeinträchtigen kann.

Eine weitere Kontraindikation für Fenchel ist, dass er mit Ciprofloxacin, einem Antibiotikum mit bakteriziden Wirkungen, interagieren kann. Zwischen der Einnahme der einzelnen Produkte sollte mindestens eine Stunde liegen.

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