Sesam oder Sesam ist der Name der Pflanze, aus der Sesamsamen gewonnen werden. Es ist eine in Indien und Afrika beheimatete Pflanze, deren Name Sesamum indicum ist .

Seine kulinarische Verwendung ist weit verbreitet und eine der häufigsten Verwendungen zur Dekoration von Bäckereien, zur Herstellung von Gomasio (gerösteter Sesam gemahlen mit Salz), Tahini oder Sesampaste und Halva, einer typischen mediterranen Süßigkeit.

Ein weiteres weit verbreitetes Produkt dieses Samens ist Sesamöl, über das wir bereits einige Zeit in Ecocosas gesprochen haben, über die Verwendung dieses und anderer Öle für Naturkosmetika.

Es gibt verschiedene Sorten mit kleinen Unterschieden bei diesem Samen, wobei die von weißem Sesam und schwarzem Sesam am häufigsten verwendet werden.

Eigenschaften von Sesam oder Sesam

Zu den hervorzuhebenden Eigenschaften von Sesam oder Sesam zählen insbesondere Mineralien wie Kalzium, Eisen und Magnesium, Vitamin A und in geringerem Maße Vitamin B6.

Ebenso wichtig können wir die Eigenschaften von Sesamsamen gegenüber Eisen und Kalzium hervorheben. Von Kalzium finden wir 975 Milligramm pro 100 Gramm Samen, was dieses Lebensmittel zu einem der kalziumhaltigsten Lebensmittel macht.

Denken Sie daran, dass die empfohlene tägliche Menge dieses Minerals für eine optimale Gesundheit und bei einer erwachsenen Person ungefähr 1000 mg beträgt.

Wenn wir Sesam mit anderen Lebensmitteln wie Kuhmilch vergleichen, sehen wir, dass Sesamsamen fast zehnmal mehr Kalzium enthalten.

Eisen enthält 14,6 mg pro 100 g Lebensmittel. Unter Berücksichtigung der empfohlenen täglichen Menge dieses Minerals von 8 mg für einen erwachsenen Mann und 17 mg für eine Frau sehen wir, dass es ohne Zweifel eines der Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt ist.

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Lesen Sie den Artikel über eisenreiche Lebensmittel, wenn Sie Zweifel haben, welche Lebensmittel dieses Mineral am meisten enthalten.

Im Fall von Magnesium, das auch vom Alter abhängt, kennen Sie die empfohlene Menge, in diesen Samen finden wir 350 mg pro 100 Gramm, und die Menge, die empfohlen wird, täglich zu konsumieren, liegt zwischen 300 und 320 mg für Frauen. und 400 bis 420 für Männer.

Alle diese Werte müssen als Vergleich berücksichtigt werden, da wir nicht die gleiche Menge Sesamsamen wie andere Lebensmittel konsumieren.

Die Vitamine, die wir in geringerem Maße finden, sind Vitamin A, wichtig für die Gesundheit der Augen und ein starkes Antioxidans, und Vitamin B6, das für die Aufnahme der Nährstoffe, die wir aus anderen Lebensmitteln aufnehmen, sowie für die Gesundheit des Systems notwendig ist Nerven- und Hämoglobinsynthese.

Diese Samen enthalten neben anderen Nährstoffen wie Phytoöstrogenen und Fettsäuren auch 15 verschiedene Aminosäuren, die Arginin, Cystin, Leucin und Methionin hervorheben.

Vorteile von Sesam

Dank der Menge an Nährstoffen, die es enthält, bieten Sesam oder vielmehr seine Samen ernährungsphysiologische Vorteile für Gesundheit und Wohlbefinden. Lassen Sie uns sehen, welche sehr wichtig sind.

Stärkt Knochen und Zähne. Sowohl Kalzium als auch Magnesium, die die Eigenschaften von Sesamsamen im Überfluss haben, sind für die Gesundheit und Stärkung von Knochen und Zähnen wesentlich.

Cholesterin. Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die Sesam enthält, sind von entscheidender Bedeutung für die Gesundheit und zur Bekämpfung des sogenannten "schlechten" Cholesterins sowie zur Verbesserung der Herz- und Kreislaufgesundheit.

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Reduziert den Blutzuckerspiegel. Sein Konsum ist für Menschen mit Typ-II-Diabetes sehr positiv, da er dazu beiträgt, den Glukosespiegel im Blut und im Körper zu senken.

Gegen Haarausfall. Sesam oder Sesam und insbesondere Sesamöl sind sehr gesund und regenerierend für das Haar.

Osteoporose. Dank der Mengen an Kalzium und Magnesium können dieses Lebensmittel und seine Nährstoffe Osteoporose, eine Krankheit, die durch Kalziummangel verursacht wird, aber auch mit schlechter Ernährung, überschüssigem Industriezucker und raffinierten Lebensmitteln verbunden ist, vermeiden oder entgegenwirken.

Verstopfung. Dank der Faser der Eigenschaften von Sesamsamen sind sie sehr nützlich, um Probleme des Darmtrakts wie Verstopfung zu lösen, die dem gesamten Verdauungssystem zugute kommen.

Antioxidans. Wie wir bereits gesehen haben, wirken einige der darin enthaltenen Vitamine, hauptsächlich Vitamin A, als Antioxidantien, bekämpfen freie Radikale und versorgen die Zellen mit Gesundheit.

Anämie. Dank des hohen Eisengehalts und des Vitamins B6, das an der Synthese von Hämoglobin beteiligt ist, bieten Sesamsamen Vorteile zur Vermeidung oder Bekämpfung von Eisenmangelanämie.

Schwangerschaft. Sesamsamen bieten ernährungsphysiologische Vorteile und sind dank ihres Eisens und Kalziums sehr gut für schwangere Frauen, obwohl angenommen wird, dass es in den ersten Monaten besser ist, sie nicht zu konsumieren.

Massagen zur Schmerzlinderung. Sesamöl wird zur Massage und Linderung von Muskelschmerzen verwendet. Auch zum Aufhellen der Beinmuskulatur zum Dehnen.

Prämenstruelles Syndrom. Die Phytoöstrogene und Fettsäuren in Sesamsamen sind sehr wirksam bei der Behandlung von prämenstruellen Symptomen.

Gegenanzeigen von Sesamsamen

Sesamsamen können in einigen Fällen Kontraindikationen aufweisen, z. B. bei Menschen, die gegen Nüsse allergisch sind, wie Erdnüsse und Walnüsse, da sie auch gegen diese Samen allergisch sein können.

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In einigen Teilen der Welt, hauptsächlich in Indien, wird angenommen, dass Sesamsamen abortiv sind, weshalb ihr Verzehr in den ersten drei Monaten der Schwangerschaft vermieden wird. Aber wir haben keinen wissenschaftlichen Beweis dafür gefunden.

Es wird empfohlen, nicht mehr als 25 bis 30 Gramm Sesam pro Tag zu konsumieren. Eine größere Menge kann das Verdauungssystem negativ beeinflussen und in einigen Fällen aufgrund seiner abführenden Wirkung Durchfall verursachen.