Grünkohl oder Grünkohl ist ein Gemüse voller Ballaststoffe, Eisen, Kalzium und Vitamine K, A und C. Darüber hinaus passt es sehr gut zu Salaten, Suppen, Säften und Braten, die auf fast jede Weise zubereitet werden können.

Sein gebräuchlicher Name ist Grünkohl, aber er ist auch als Grünkohl, Wildkohl oder Portugiesischer Kohl bekannt, und sein wissenschaftlicher Name ist Brassica oleracea .

Eigenschaften und Vorteile von Grünkohlkohl

Grünkohl enthält viele Nährstoffe unter seinen Eigenschaften. Diese bieten viele Vorteile für Gesundheit und Wohlbefinden. Daher ist es ratsam, dieses Lebensmittel der ausgewogenen Ernährung hinzuzufügen.

Eisen

Unter den Eigenschaften von Grünkohl können wir hervorheben, dass er Eisen enthält. Es ist nicht wahr, dass es mehr Eisen als Fleisch enthält, wie auf einigen Websites von zweifelhafter Richtigkeit zu lesen ist, aber es ist wahr, dass es zu den grünen Gemüsen gehört, die mehr von diesem Mineral enthalten. Zum Beispiel kommen auf 100 Gramm Grünkohlkohl 1,5 mg Eisen. Es ist genug für einen Kohl (der normale Kohl hat 0,5 mg), aber es ist immer noch ein Gemüse mit genug Eisen.

Eine weitere wichtige Sache in Bezug auf Eisen ist, dass es zusätzlich zu dem Mineral Vitamin C enthält. Dieses Vitamin ist notwendig, um pflanzliches Eisen aufzunehmen, weshalb wir in Grünkohl beide Dinge zusammen haben.

Daher ist Grünkohl ein ausgezeichnetes pflanzliches Lebensmittel zur Bekämpfung von Anämie.

Knochenstärkung

Von den Nährstoffen dieses Kohls können wir auch Mineralien wie Kalzium und Kalium sowie Vitamin K hervorheben. Diese Mischung macht das Essen zu einem sehr starken Cocktail zur Stärkung der Knochen.

Die Kalziumaufnahme ist wirksamer als in anderen Lebensmitteln wie Spinat, da Grünkohl wenig Oxalat enthält, was die Qualität der Absorption von Nährstoffen wie Eisen und Kalzium beim Menschen erhöht.

Vitamine

Zusätzlich zu den in diesem Lebensmittel sehr vorhandenen Vitaminen K und C enthält es Beta-Carotine, die der Körper in das sogenannte Vitamin A umwandelt. Dieses Vitamin ist von entscheidender Bedeutung, wirkt als Regenerator und stärkt Gewebe wie Haare und Haut .

Augengesundheit

Ein weiterer wichtiger Bestandteil der Eigenschaften von Kohlkohl ist Lutein. Diese chemische Verbindung, die in Eiern, Algen und anderem Gemüse enthalten ist, verbessert das Sehvermögen, schützt die Gesundheit der Augen und verhindert die Entstehung von Katarakten. Es ist ein Antioxidans.

Grünkohl ist das Lebensmittel, das den größten Teil dieser chemischen Komponente enthält.

Obwohl das Ei eines der wenigen Lebensmittel tierischen Ursprungs ist, das es enthält, enthält Grünkohl 100-mal mehr davon. Und viermal so viel Spinat, ein weiteres Lebensmittel, das viel Lutein enthält.

Einfache Kultivierung

Ein großer Vorteil dieses Futters ist, dass es sehr einfach zu züchten ist. Es ist nicht notwendig, eine großartige Erfahrung in der Kultivierung zu haben, um dem Grünkohl zu begegnen.

Es sind nur drei oder vier Pflanzen erforderlich, um eine vierköpfige Familie mit einer guten wöchentlichen Ernte zu versorgen.

Ein weiterer Vorteil dieser Art von Grünkohl ist, dass er in Töpfen sehr gut wächst. Wir müssen nur sicherstellen, dass der Topf einen Durchmesser von mindestens 30 Zentimetern hat, und eine Blumenerde verwenden, die gut abfließt.

Wie man Grünkohl anbaut

Grünkohlsämlinge

Dieser Kohl mag wie fast alle die Kälte, denn wenn er in heißen Klimazonen produziert wird, neigt er dazu, holzig und bitter zu werden.

Am besten bei kühlen Temperaturen reifen lassen. Die Samen werden direkt auf den Boden gesät und reifen zwischen 55 und 75 Tagen. Wenn wir Sämlinge herstellen, wird der Prozess beschleunigt und sie sind in etwa 30 bis 40 Tagen für die Ernte bereit.

Es kann angebaut werden, sobald wir den Winter verlassen, und erwartet, dass es vor dem Sommer oder dem frühen Herbst reift. Sobald es groß ist, widersteht die Grünkohlpflanze der Kälte sehr gut und kann sogar nach Schneefall oder Frost weiter ernten.

Wenn wir eine konstante Versorgung haben wollen, müssen wir alle zwei oder drei Wochen neue Samen pflanzen, um eine lange und kontinuierliche Ernte zu erzielen. Wenn wir in der kalten Jahreszeit pflanzen wollen, müssen wir nach der Ernte suchen, um direkte Sonne zu erhalten. Wenn wir es dagegen in der warmen Jahreszeit pflanzen, tun wir es im vollen Schatten.

Den Grünkohl mit anderen Pflanzen verbinden

Grünkohl verträgt sich sehr gut mit Rüben, Sellerie, Gurken, Zwiebeln, Spinat, Mangold und Kartoffeln. Wächst nicht gerne neben Bohnen, Hülsenfrüchten, Erdbeeren oder Tomaten.

Grünkohlpflege

Wir müssen den Boden feucht halten, um ein gleichmäßiges Wachstum zu fördern. Der Boden sollte alle sechs bis acht Wochen mit organischem Dünger angereichert werden.

In der ersten Phase des Anbaus ist es empfindlich gegen niedrige Temperaturen und wir müssen Schnecken, Schnecken und Raupen überwachen, da sie diese Kohlsorte mögen.

Ungesunde Blätter müssen entfernt und Pflanzen gut mit organischem Dünger und Wasser gefüttert werden, was auch die Schädigung von Insekten im Garten verringert.

Die Wurzeln des Grünkohls erstrecken sich horizontal vom zentralen Stiel. Wir sollten Stroh oder anderes Mulchen an der Basis der Pflanzen verwenden, um den Boden kühl zu halten, Feuchtigkeit zu sparen und die Wurzelfütterung zu erleichtern.

Wenn die Temperatur im Sommer steigt, müssen Wurzelpflanzen entfernt werden, um Platz im Garten zu schaffen. So kann wärmeliebendes Gemüse bis zum Herbst wieder gepflanzt werden.

Grünkohl ernten

Es ist Zeit zu ernten, wenn die Blätter die Größe unserer Hand haben. Die Blätter werden einzeln geschnitten, beginnend mit den untersten und äußeren Blättern und weiter in Richtung der Mitte. Es ist ratsam, einige der zentralen Blätter anzubringen, um das Wachstum zu stimulieren. In den meisten Fällen können Sie in fünf bis sieben Tagen wieder von derselben Pflanze ernten.

Kohlkohl-Chips

Eine der Möglichkeiten, diesen Kohl zu essen, ist neben dem Kochen, in Pfannengerichten, in Empanadas oder Cocas oder in Eintöpfen die Herstellung von Grünkohlchips.

Dazu werden wir die Kohlblätter gut reinigen, ausreichend trocknen lassen und den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Sobald die Blätter trocken sind und der Ofen vorgeheizt ist, Öl in ein Tablett geben und die Blätter verteilen.

Wir verlassen in einem Abstand von einer Spannweite vom Boden des Ofens und führen das Tablett ein. Wir kochen es für 10 Minuten und voila, wir werden unsere Grünkohlchips nach Geschmack bereithalten.

Ich hoffe, es gefällt Ihnen und Sie werden ermutigt, diesen leckeren und einfach zu züchtenden Kohl anzubauen und zu kochen, auch mit sehr guten ernährungsphysiologischen Eigenschaften, die Ihrer Gesundheit, Ihrer Küche und Ihrem Gaumen große Vorteile bringen.