Ginger Ale war nicht immer das Getränk, das mit transgenem und konserviertem Maissirup in Aluminium gefüllt war und das wir heute kennen.

Seit vielen Jahrhunderten stellen Kulturen auf der ganzen Welt verschiedene Formen von natürlich fermentierten "Limonaden" aus gesüßten Kräutertees oder Fruchtsaftmischungen her.

Diese natürlichen fermentierten Getränke enthalten auch nützliche Enzyme und Probiotika zur Verbesserung der Gesundheit und sind weit entfernt von den ungesunden Versionen, die wir heute haben.

Heute werden wir sehen, wie wir unser eigenes hausgemachtes Ginger Ale herstellen und gleichzeitig ein reichhaltiges und gesundes Getränk voller nützlicher Eigenschaften erhalten können.

Wenn Sie alle Vorteile von Ingwer sehen möchten, wie er verwendet wird und wie er zu Hause gepflanzt werden kann, besuchen Sie unseren Artikel: Alles über Ingwer.

Die Hauptvorteile des Verzehrs von Ingwer:

• Ruhige Verdauungsstörungen.
• Linderung von Übelkeit (ausgezeichnet in den frühen Stadien der Schwangerschaft).
• Fieber reduzieren.
• Ruhiger Husten und Atemprobleme.
• Stimulieren Sie das Kreislaufsystem.
• Helfen Sie, Muskelschmerzen und Schmerzen zu lindern.
• Es kann helfen, Schuppen zu beseitigen.

Dieses natürliche Ginger Ale- Rezept verwendet frischen Ingwer und eine Mischung aus kultiviertem Ingwer oder Ingwersauerteig (Klicken Sie hier, um zu sehen, wie der Ingwersauerteig hergestellt wird), um ein natürlich fermentiertes und sprudelndes Soda herzustellen.

Obwohl diese Mischung eine kleine Menge Alkohol enthalten kann, wenn sie wochenlang bei Raumtemperatur fermentiert wird, verwenden wir die Kurzinfusionsmethode, um ein alkoholfreies Soda herzustellen.

Hausgemachtes Ginger Ale lindert Verdauungsstörungen und enthält Probiotika und Enzyme. Wie bei jedem fermentierten Produkt würde ich empfehlen, nicht mehr als ein Glas pro Tag zu trinken, da alle Probiotika und Enzyme bei Personen, die nicht daran gewöhnt sind, fermentierte Produkte zu konsumieren, Magenverstimmung verursachen können.

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Kleine Mengen dieser Mischung können in der frühen Schwangerschaft und bei Magenverstimmung nützlich sein, um Übelkeit vorzubeugen.

Dieses Rezept macht ungefähr 2 Liter natürliches Ingwer-Ale, obwohl das Rezept mit einem Verhältnis von ¼ Tasse Zucker und ¼ Tasse Ingwer-Sauerteig pro Liter Wasser nach oben oder unten eingestellt werden kann.

Hausgemachtes Ginger Ale Rezept:

Dieses Rezept ergibt 2 Liter und wir erhalten ein natürlich fermentiertes Ingwersoda, das Probiotika und nützliche Enzyme mit einem süßen und angenehmen Geschmack enthält.

Zutaten:

8 Tassen gefiltertes Wasser oder Mineralwasser.

Eine 3 bis 5 Zentimeter große Scheibe frische Ingwerwurzel, fein gehackt.

½ Tasse unraffinierter Rohrzucker oder das Äquivalent in Melasse, Agavensirup oder Ahornsirup.

½ Teelöffel Meersalz.

½ Tasse frisch gepresster Zitronensaft.

½ Tasse Ingwerferment.

Schritt für Schritt Anweisungen:

Zuerst bereiten wir ein "Muss" für unser Ingwer-Ale vor, indem wir 3 Tassen Wasser, gehackte Ingwerwurzel, Zucker, Melasse, falls erforderlich, und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

Dann wird es etwa fünf Minuten lang bei schwacher Hitze gehalten, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung nach Ingwer riecht.

Wir entfernen vom Feuer und fügen mehr Wasser hinzu. Dies sollte die Mischung abkühlen, aber wenn nicht, sollten wir sie auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor wir mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Fügen Sie den Saft einer frisch gepressten Zitrone und das Ingwerferment hinzu.

In ein 2-Liter-Glas mit dicht schließendem Deckel umfüllen. Gut umrühren und den Deckel aufsetzen.

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Dann lassen wir 2-3 Tage auf der Theke, bis es kohlensäurehaltig ist.

Diese letzte Stufe ist stark temperaturabhängig und die Mischung muss möglicherweise während dieser Fermentationszeit auf der Theke gerührt werden. Wenn wir die Flasche aufdecken und das charakteristische Geräusch spüren, wenn wir ein kohlensäurehaltiges Getränk aufdecken, ist es fertig.

Wir bewahren es im Kühlschrank auf, wo es unbegrenzt hält. Es muss vor dem Trinken abgesiebt werden.

Einige Überlegungen:

Wie bei jedem traditionell fermentierten Getränk ist dies eher eine Kunst als eine Wissenschaft. Die Prognose hängt weitgehend von der Intensität der Gärung, der Temperatur des Hauses und dem verwendeten Zucker ab.

Die endgültige Mischung sollte nach Ingwer und leicht Hefe / Fermentation riechen und gasförmig sein. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel aufladen, da dies zu viel Druck verursacht und zu einem explosiven Kolben führen kann.

Die Mischung kann abgesiebt und in Flaschen überführt werden, bevor sie in den Kühlschrank gestellt wird.