Panela ist die Substanz, die aus der Verdampfung und Kristallisation des Zuckerrohrsafts gewonnen wird, der in einem natürlichen Kochprozess ohne Verfeinerung konzentriert wird. Im Gegensatz zu Weißzucker wird Panela (das auch Zucker ist) nicht raffiniert und ist daher ein natürlicheres Lebensmittel als dieses, sowohl aus demselben Rohr als auch aus Rüben.

Es wird für Desserts, Gebäck und Süßgetränke auf praktisch dem gesamten amerikanischen Kontinent und in vielen Teilen Asiens verwendet. In der Konditorei von Ländern wie Pakistan oder Indien ist es sehr präsent und bei der Zubereitung von Getränken in vielen Teilen der Welt.

Panela und seine Eigenschaften

Panela ist ein Energie- und Kalorienbeitrag und im Gegensatz zu Weißzucker, der leere Kalorien liefert, ist es ein vollständiger Beitrag und enthält die Vitamine A, B, C, D und E und insbesondere die Vitamine B. Neben Mineralien wie Magnesium, Zink, Kupfer, Fluor, Kalzium, Phosphor und Eisen.

Trotz all dieser Energieeigenschaften, die Mineralien und Vitamine enthalten, ist Panela immer noch Zucker und muss daher aufgrund seines hohen glykämischen Index mit äußerster Mäßigung konsumiert werden, um eine ausgewogene Ernährung zu erreichen.

Panela für Diabetiker?

Jetzt ist es nicht so schädlich wie Zucker bedeutet nicht, dass Diabetiker dieses Produkt ohne Mäßigung konsumieren sollten. Genau das Gleiche passiert und sie müssen beim Verzehr äußerst vorsichtig sein.

Diabetiker können Panela und andere Lebensmittel wie Honig konsumieren. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Glukosespiegel in ihrem Blut nicht ansteigt, da dies genauso geschieht wie bei anderen Produkten, die sie mit Vorsicht konsumieren sollten.

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Aber wenn die Frage "Panela oder Zucker" ist, gewinnt die erste eindeutig.

Panela und Krebs

Wie bei Diabetes wird angenommen, dass Panela für Menschen mit Krebs besser ist als Zucker. Dies ergibt sich aus einer Verwirrung, die bestimmte Grundlagen hat. Zucker ist nicht gut für den Körper, sowohl bei Menschen mit Krebsdiagnose als auch bei gesunden Menschen, da sie durch Entzündung des Gewebes die Wahrscheinlichkeit erhöhen, in Zukunft alle Arten von Krankheiten zu entwickeln. Gleichzeitig ist bekannt, dass Zucker Krebszellen unterstützt und befeuert. Daher kommt es Menschen zugute, die sich einer Behandlung unterziehen, um Krebs entgegenzuwirken, wenn sie aufhören, diese Art von Kohlenhydraten zu konsumieren oder zu minimieren.

Jetzt ist Panela auch Zucker, und obwohl es besser als raffiniert ist, wird empfohlen, den Verbrauch zu reduzieren. In jedem Fall ist es immer besser, Zucker durch Panela oder Stevia oder sogar andere natürliche Süßstoffe und Süßstoffe zu ersetzen.

Panela: glykämischer Index

Der glykämische Index von Panela ist hoch. Auf einer Skala von 0 bis 115 ist es die Nummer 65. Denken Sie daran, dass sich Maissirup oder Glukosesirup oben befinden, während Weißzucker bei 70 liegt, ganz in der Nähe die Panela.

Ein Beispiel für ein Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index könnte die Avocado sein, die bei 10 liegt. Und eine Frucht wie Apfel ist bei 35.

Wo zu kaufen

Gemahlener brauner Zucker kann in vielen Geschäften und Supermärkten in Mittel- und Südamerika gekauft werden. In Spanien ist es beispielsweise in Ketten wie Alcampo, Mercadona oder Lidl vorhanden. Wenn wir dieses Produkt aber biologisch, biologisch oder ökologisch wollen, müssen wir auf Geschäfte zurückgreifen, die auf diese Art von Lebensmitteln spezialisiert sind, sowie auf Diätetiker oder Kräuterkenner. Auch in Online-Naturkostläden oder großen Plattformen vom Typ Amazon.

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Wenn wir andererseits nach Panela en Bloc suchen, müssen wir in Spanien auf Geschäfte zurückgreifen, die auf lateinamerikanische Produkte spezialisiert sind. In Lateinamerika ist es viel einfacher, es in kleinen Läden oder Lebensmittelgeschäften in der Nachbarschaft zu bekommen.