Was ist Süßkartoffel oder Süßkartoffel?

Süßkartoffel und Süßkartoffel sind gleich und werden manchmal sogar Süßkartoffel genannt, und in bestimmten Teilen oder Regionen des spanischsprachigen Landes auch Süßkartoffel, Süßkartoffel oder Süßkartoffel.

Es ist eine Knolle, die der Kartoffel oder Kartoffel sehr ähnlich ist, deren wissenschaftlicher Name Ipomoea-Süßkartoffeln ist und die dazu dient, eine Unendlichkeit von Gerichten und kulinarischen Variationen zu erzeugen.

Diese Knolle stammt aus dem Süden und dem Zentrum des amerikanischen Kontinents und wird seit mindestens 8000 Jahren in zentralen Regionen wie Peru kultiviert und verwendet.

Im 15. Jahrhundert wurde es durch Kolonisatoren nach Europa exportiert und expandierte von dort in die ganze Welt, wobei China, Uganda, Nigeria und die Welt derzeit die Hauptproduzenten dieser Knolle weltweit sind.

Die wahrscheinlich gebräuchlichste Art, es zu kochen, sind gegrillte oder gebackene Süßkartoffeln, aber es wird auch als Hauptbestandteil der sogenannten Süßkartoffelsüßigkeit verwendet, die in der Region Río de la Plata sehr verbreitet ist.

In der Gegend von Valencia und Castellón in Spanien wird diese Knolle häufig verwendet, um eine typische Süßigkeit namens Süßkartoffeltorte oder Süßkartoffelpastissets herzustellen , eine Art Süßpastete mit mit Zucker überzogenem Mürbeteig .

Auch gekocht, entweder in Stücken oder püriert, ist es in verschiedenen Küchen der Welt weit verbreitet. Abgesehen von seiner nicht allzu schwachen Fähigkeit, sich an verschiedene Gerichte und Beilagen anzupassen, können wir vor allem seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften hervorheben.

Süßkartoffeleigenschaften und Nährwert

Die Eigenschaften von Süßkartoffeln, Süßkartoffeln oder Süßkartoffeln sind hervorragend und übertreffen normale Kartoffeln bei weitem. Unter diesen ernährungsphysiologischen Eigenschaften sollte beachtet werden, dass es gute Mengen an Provitamin A, Beta-Carotin oder Retinol enthält. Es ist eines der Lebensmittel, das das meiste Beta-Carotin enthält, mit 79% der empfohlenen Tagesmenge pro 100 Gramm Lebensmittel oder 8509 μg.

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Es enthält auch eines der essentiellen Vitamine der Gruppe B, die alle sehr wichtig sind, da sie die Aufnahme von Nährstoffen aus anderen Lebensmitteln ermöglichen und zusätzlich zur Bildung, Verbesserung und Aufrechterhaltung des Zentralnervensystems beitragen.

Darüber hinaus trägt jeder von ihnen erheblich zu anderen besonderen organischen Funktionen bei, wie Vitamin B1 oder Thiamin, die für den Glukosestoffwechsel wichtig sind, abgesehen von gutem Sehvermögen, Vitamin B2 oder Riboflavin (Vit. B2), einem starken Wirkstoff Antioxidans zur Verbesserung und Erhaltung des Gewebes, Vitamin B3 oder Niacin zur Unterstützung der Durchblutung und Senkung des Cholesterinspiegels, Vitamin B5 oder Pantothensäure (von denen jeweils 16% der empfohlenen Tagesmenge enthalten sind) 100 Gramm Lebensmittel), die an der Heilung beteiligt sind, Vitamin B6 oder Pyridoxin, das unter anderem an der Synthese von Hämoglobin und Vitamin B9 oder Folsäure beteiligt ist, das bei der Knochenbildung, der Eisenassimilation, der DNA-Bildung und dem Proteinstoffwechsel hilft.

Zusätzlich zu diesem kraftvollen Cocktail aus B-Vitaminen enthält es Vitamin C (Ascorbinsäure) und Vitamin E (Tocopherol), beide Antioxidantien.

Mineralien sind zwar mengenmäßig nicht besonders hervorzuheben, enthalten jedoch Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalium, Natrium und Zink.

Süßkartoffelkalorien

Verglichen mit der Menge an Vitaminen pro 100 Gramm liefert dieses kohlenhydratreiche Lebensmittel weniger als 100 kcal (um genau zu sein 99) pro 100 Gramm und 86 Kalorien. Es ist ein sehr gesundes und energiegeladenes Lebensmittel.

Im Vergleich zu Weißbrot, das für den Körper deutlich weniger vorteilhaft ist, enthält es 256 Kalorien pro 100 Gramm Lebensmittel, praktisch das Dreifache der Süßkartoffel.

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Nährwert

Was den Nährwert betrifft, enthält die Süßkartoffel zusätzlich zu den Kalorien, Mineralien und Vitaminen keine Fette (entweder gesättigte, mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fettsäuren), sie enthält kein Cholesterin, sie liefert pro 100 Gramm Lebensmittel etwa 20 Gramm Kohlenhydrate 3 g Ballaststoffe, 4,2 g Zucker und 1,6 g Proteine.

Süßkartoffel Vorteile

Zu den Vorteilen, die wir bei der Süßkartoffel hervorheben können:

• Es ist entzündungshemmend.
• Es liefert viel mehr Nährstoffe als die Kartoffel.
• Es ist eines der Lebensmittel, das neben Karotten das meiste Beta-Carotin enthält.
• Hilft das Immunsystem zu stärken.
• Dank der Menge verschiedener B-Vitamine unterstützt es den Nährstoffstoffwechsel.
• Dank einiger seiner Vitamine ist es ein starkes Antioxidans und fördert die Zellregeneration.
• Es ist gut für die Gesundheit der Augen und des Sehvermögens.

Kontraindikationen für Süßkartoffeln

Süßkartoffel ist kein Lebensmittel mit vielen Kontraindikationen. Ebenso müssen wir vermeiden, es übermäßig zu konsumieren. Darüber hinaus ist es wichtig, dass es gut konserviert wird, da es in einem schlechten Zustand sehr schädlich für den Magen sein kann, insbesondere in abgeleiteten oder konservierten Lebensmitteln.

Eine andere mögliche Kontraindikation, die in der Tat sehr selten ist, ist, dass jeder, der sie konsumiert, allergisch sein kann.