Pistazien sind die Früchte der Pistacia vera-Pflanze oder des Pistacia vera-Baums, die ihren Ursprung in Südosteuropa und Zentralasien haben und derzeit der Hauptproduzent dieser Trockenfrucht im Iran sind.

Es wird nicht nur in diesen ursprünglichen Regionen hergestellt, sondern auch in Australien und den südlichen Vereinigten Staaten angebaut, wo es Anfang des 20. Jahrhunderts erstmals eingeführt wurde.

Dieser Pistazienbaum erhält mehrere Namen, hauptsächlich alfóncigo oder alfónsigo y pistachero, und der aktuelle Name der Frucht auf Spanisch oder Kastilisch leitet sich von dem Namen ab, der sowohl der Frucht als auch dem Pistazienbaum auf Griechisch gegeben wurde, der fistíki (φιστίκι) ist.

Eigenschaften und Vorteile von Pistazien

Pistazien zeichnen sich durch ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften und ihren Proteingehalt aus: 5,9 Gramm pro 100 Gramm und vor allem Vitamine und Mineralien wie Vitamin C und Eisen, aber auch Vitamin A, Vitamin B6, Kalzium und Magnesium.

Was Eisen betrifft, so finden wir unter den Eigenschaften von Pistazien fast die Hälfte des täglichen Verbrauchs (CDR) dieses Minerals bei einem erwachsenen Mann pro 100 Gramm, dh 3,9 mg pro 100 Gramm Pistazie (während die CDR 8 beträgt mg für einen Mann, Frauen im gebärfähigen Alter 18 mg, durch die Ausgabe dieses Minerals in den Menstruationsprozess). Es ist nach Sesam eine der Früchte, die das meiste Eisen enthält.

Was Vitamin C betrifft, sind die Mengen bescheidener, da die CDR viel höher ist. Die Kombination von Eisen und Vitamin C unter Berücksichtigung der Tatsache, dass Vitamin C für die Aufnahme dieses Minerals in den Körper notwendig ist, macht diese Frucht zu einer wirksamen Eisenversorgung.

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Ein weiteres Mineral in der Pistazienfrucht ist Kalzium, wobei 100 mg dieses Minerals pro 100 Gramm Lebensmittel ebenfalls eine gute Quelle dafür sind (die empfohlene Tagesmenge beträgt 800 bis 1000 mg für einen Erwachsenen.

Was Vitamin B6 betrifft, das für den Stoffwechsel der Nährstoffe und die Gesundheit des Nervensystems sehr wichtig ist, enthält Pistazien 100% des täglichen Bedarfs pro 100 Gramm Lebensmittel.

Darüber hinaus hilft es, PMS zu lindern, ist an der Synthese von Hämoglobin beteiligt und trägt wie Vitamin C zur Stärkung des Immunsystems bei.

Es ist auch eine reichhaltige Vitamin A-Quelle, die für die Gesundheit des Sehvermögens sowie für die Knochenbildung, für die Entwicklung des Fötus und für die Zellregeneration notwendig ist.

Vorteile von Pistazien

Lassen Sie uns nun angesichts der ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Pistazien sehen, welche Vorteile diese Nährstoffe für die Gesundheit haben.

Gewichtskontrolle. Der Verzehr von Pistazien, obwohl es sich um ein ziemlich kalorisches und fetthaltiges Lebensmittel handelt, liefert Fette, die im Vergleich zu industriellen oder gesättigten Fetten gesund sind. Daher können wir unseren organischen Bedarf an Fettsäuren mit diesem gesunden Lebensmittel decken.

Anämie. Wie bereits im vorigen Abschnitt erwähnt, macht die Kombination von Vitamin C und Eisen zusammen mit den enormen Mengen dieses Minerals in Pistazien dieses Lebensmittel zu einem sehr starken Nährstoff, um einer leichten Anämie vorzubeugen oder ihr entgegenzuwirken. Darüber hinaus hilft Vitamin B6 bei der Synthese von Hämoglobin im Körper.

Antioxidans. Vitamin B6 und Vitamin A bieten viele Vorteile für die Zellgesundheit, da sie starke Antioxidantien sind. Antioxidantien helfen, sogenannten "freien Radikalen" entgegenzuwirken oder sie zu bekämpfen, die für die Verschlechterung von Zellen mit Alterung oder Krankheit verantwortlich sind.

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Immunsystem. Zwei der am häufigsten vorkommenden Vitamine in Pistazien, Vitamin C und Vitamin B6, sind sehr gut zur Stärkung des Immunsystems.

Herz. Lutein, eine natürliche chemische Verbindung, die Pistazien enthält, ist sehr gut für die Gesundheit des Herzens und des Kreislaufsystems im Allgemeinen und verhindert die Ansammlung von Fetten.

Aussicht. Pistazienvitamine helfen bei der Gesundheit der Augen und heben Vitamin A hervor.

Den Zucker nivellieren. Als ballaststoffreiches Lebensmittel hilft es, Zucker und den glykämischen Index von Lebensmitteln zu kontrollieren.

Senken Sie den Cholesterinspiegel. Die gesunden Fette, Lutein und Phytosterole, die diese Nuss enthält, tragen dazu bei, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Pistazienkalorien: Wie viel Fett bekommen Sie?

Pistazien enthalten ungefähr 590 Kcal pro 100 g Nahrung und ungefähr 562 Kalorien. Seine Menge ist geringer als die von Walnüssen und anderen Nüssen, aber nicht so sehr.

Unter Berücksichtigung der Tatsache, dass der Verzehr von Nüssen moderat sein muss, sollte der Verzehr von Pistazien bei gesunder Ernährung kein Problem für die Gewichtszunahme sein, sondern einen Vorteil für den Energie- und Fettverbrauch.