Was ist Pastinaken?

Die Pastinake ist eine Knolle, die der Rübe sehr ähnlich ist, oder vielmehr eine Art Hybride zwischen Rübe und Karotte, die früher in Europa und Asien genauso verwendet wurde, wie wir derzeit Kartoffeln verwenden.

Der Ursprung seines Anbaus geht auf eine ferne Vergangenheit zurück, vielleicht aus den ersten Jahrhunderten der Landwirtschaft, aber seine massive Verwendung wurde ersetzt, als die Europäer begannen, die aus Südamerika stammende Kartoffel zu exportieren, die zu einer der Kartoffeln wurde essentielle Lebensmittel in Europa.

Der Name der Pastinake ist Pastinaca sativa , und in einigen Regionen ist sie auch als Feldsellerie bekannt. Sie ist eine der 14 Arten von Pastinaca , einer Gattung krautiger Pflanzen in der Familie der Apiaceae.

Pastinake: ernährungsphysiologische Eigenschaften

Es sollte beachtet werden, dass Pastinaken nicht nur ein reichhaltiges kulinarisches Lebensmittel ist, das häufig für Brühen und Suppen verwendet wird, sondern auch als Beilage zu jeder Art von Gericht, sondern auch fantastische ernährungsphysiologische Eigenschaften aufweist, die eine wichtige Vielfalt an Vitaminen und Mineralstoffen hervorheben.

Beginnend mit den B-Vitaminen, die alle sehr wichtig für die Stärkung und das ordnungsgemäße Funktionieren des Nervensystems sowie für die Absorption und den Stoffwechsel der Nährstoffe sind, die wir aus der Nahrung erhalten.

Darüber hinaus hat insbesondere jedes der B-Vitamine seine eigenen ernährungsphysiologischen Vorteile wie Thiamin oder Vitamin B1, das auf den Glukosestoffwechsel einwirkt und den Appetit und die Sehkraft anregt.

Riboflavin oder Vitamin B2 tragen dazu bei, den guten Zustand und die Gesundheit von organischen Geweben zu erhalten, zusätzlich zur Gesundheit der Augen und sind ein starkes Antioxidans.

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Ein weiteres Vitamin B-Komplex, das Pastinaken enthalten, ist Niacin oder Vitamin B3, das dazu beiträgt, überschüssiges schlechtes Cholesterin im Blut zu reduzieren, die Durchblutung verbessert und das Verdauungssystem in vielerlei Hinsicht fördert.

Wir können auch unter den Eigenschaften von Pastinaken-Pantothensäure, auch Vitamin B5 genannt, finden, die gute Mengen enthält (12% der täglichen Menge, die eine erwachsene Person pro 100 Gramm Lebensmittel benötigt). Dieses Vitamin ist sehr gut für die Haut, da es sowohl bei der Wundheilung als auch bei der Synthese von Fetten hilft.

Schließlich enthält es auch gute Mengen an Vitamin B6, das an der Hämoglobinsynthese sowie an der Stärkung des Immunsystems beteiligt ist.

Diese Gruppe von Vitaminen enthält genügend Vitamin C, einen notwendigen Nährstoff und eine Quelle zur Stärkung des Immunsystems, sowie ein starkes Antioxidans, das dem Gehirn und der Aufnahme von Eisen hilft.

Ein weiteres Antioxidans, das Pastinaken in guten Dosen enthält, ist Vitamin E, das dank dieser Prinzipien zur Verbesserung der neuronalen Membranen und zur Bekämpfung der durch sogenannte freie Radikale verursachten Zellverschlechterung beiträgt.

Schließlich endet mit den Vitaminen, die der Pastinaken liefert, Vitamin K, das auch genug (22,5 μg pro 100 Gramm Lebensmittel) enthält, einen Nährstoff, der für die Blutgerinnung und das reibungslose Funktionieren der Leber notwendig ist.

Zusätzlich zu den vielen Vitaminen, die Pastinaken enthalten, sind sie in vielen Mineralmengen wie Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Mangan, Kalium, Natrium und Zink enthalten.

Vorteile von Pastinaken

Der Hauptvorteil von Pastinaken ist, dass es ein sehr gesundes, vielseitiges und leicht zu beschaffendes Multivitamin-Lebensmittel ist, aber es bietet auch einige zusätzliche Vorteile wie:

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Harntreibend. Dank der Zusammensetzung dieser Knolle ist sie ein Sternfutter auf harntreibender Ebene, das sich sehr gut zur Reinigung von Nieren und Leber sowie zum Ausstoßen von zurückgehaltenen Flüssigkeiten eignet.

Booster des Immunsystems. Dank der guten Mengen an Vitamin B6 und Vitamin C ist es ein gutes Lebensmittel, um das Immunsystem zu stärken, insbesondere in Zeiten des Jahreszeitenwechsels.

Verdauungs Dank seines Pflanzenfasergehalts in guten Mengen sowie guter Mengen an Niacin wird die Gesundheit des Verdauungssystems und die ordnungsgemäße Funktion des Darmtrakts vom regelmäßigen Verzehr dieser Knolle profitieren.

Fazit

Dieses Lebensmittel, das früher als die Kartoffel seiner Zeit bekannt war und heute vielen Haushalten und Küchen auf der ganzen Welt unbekannt ist, sollte dank der Vorteile seiner Eigenschaften zu den Grundvoraussetzungen Ihrer Ernährung gehören.

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