Tamarinde. Eigenschaften der Früchte der Tamarindus indica

Was ist Tamarinde?

Tamarinde ist die Frucht des Tamarindus indica- Baumes , der zur Familie der Hülsenfrüchte oder Fabaceae gehört und einfach an Erdnüsse erinnert.

Im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten ist die Schote starr und die Frucht, in der sich der Samen befindet, ist weich.

Eigenschaften der Tamarinde

Die Früchte des Tamarindenbaums haben aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Textur verschiedene Verwendungszwecke, um Gerichte zu würzen oder Zubereitungen und Getränke zu kreieren. Vor allem aber müssen ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften hervorgehoben werden.

Unter den Eigenschaften der Tamarinde sollte beachtet werden, dass sie Proteine, lösliche Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien enthält, die im Folgenden genauer abgebaut werden müssen.

Der Proteingehalt ist mit 2,8 g Protein pro 100 g Tamarinde erheblich niedriger als bei anderen Hülsenfrüchten, im Gegensatz zu der Erdnuss, die 26 g für die gleiche Menge Obst enthält.

Vitamine sind eine enorme Quelle für Vitamine der Gruppe oder des B-Komplexes wie Vitamin B1 (Thiamin), von denen 33% der täglich benötigten Menge (CDN) pro 100 Gramm Tamarinde, Vitamin B2, enthalten sind (Riboflavin), mit 10% des CDN für einen Erwachsenen, Vitamin B3 (Niacin) mit 13%, Vitamin B5 (Pantothensäure), von dem es 3% enthält, und Vitamin B6 (Pyridoxin), von die 5% der empfohlenen oder notwendigen Tagesmenge für eine erwachsene Person enthält.

Alle diese Vitamine des Komplexes, die als B-Vitamine bezeichnet werden, sind von entscheidender Bedeutung für die korrekte Aufnahme von Nährstoffen und deren Stoffwechsel durch den Körper sowie für die Gesundheit des Zentralnervensystems.

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Auch enthält er, aus der gleichen Gruppe, Folsäure oder Vitamin B9, 4%, und anderen Vitaminen, wie Vitamin C (6%), das Vitamin - E (1%) und Vitamin - K .

In Bezug auf Mineralien enthält Tamarinde in ihren ernährungsphysiologischen Eigenschaften große Mengen Eisen mit 1,8 mg pro 100 Gramm Frucht, was 22% des erforderlichen Eisens entspricht, sowie Magnesium (25%), Phosphor und Kalium . In geringerem Maße enthält es auch Kalzium, Natrium und Zink .

Es sollte auch beachtet werden, dass es sich um ein Lebensmittel handelt, das sehr reich an Ballaststoffen ist und 20% essbare Früchte enthält.

Darüber hinaus hat Tamarinde verdauungsfördernde, heilende, abführende, entzündungshemmende und gegen Blähungen wirkende Eigenschaften.

Tamarindo-Eigenschaften

Tamarinde profitiert

Unter den Vorteilen von Tamarinde sollte angemerkt werden, dass es sehr mächtig ist als:

Debuggen. Es ist ein Abführmittel und sein Fasergehalt hilft bei der Reinigung des Darms. Es hat auch harntreibende Prinzipien, die zusätzlich zur Reinigung und Flüssigkeitsretention helfen.

Blutdruckmessgerät. Hilft bei der Stabilisierung des Blutdrucks und der Herzgesundheit.

Heilung. Die heilenden und erholsamen Wirkungen von Umschlägen mit getrockneten Tamarindenblättern oder die Infusion von Tamarinde selbst dienen zur Wundheilung und enthalten auch entzündungshemmende Prinzipien.

Entspannender Magen. Dank seiner entzündungshemmenden, verdauungsfördernden, abführenden und gasabweisenden Eigenschaften wirkt es als starkes nützliches Mittel des Verdauungssystems.

Leberschutz. Hilft beim Schutz der Lebergesundheit.

Wie Tamarinde konsumiert wird

Tamarinde wird hauptsächlich wegen ihrer Früchte und ihrer ernährungsphysiologischen und kulinarischen Eigenschaften angebaut, aber ihre Rinde und Blätter können auch für medizinische Zwecke verwendet werden.

Beide bereiten traditionelle Infusionen und Medikamente vor. Bei den Blättern können mit den getrockneten Blättern auch Umschläge zur Wundbehandlung hergestellt werden.

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