In der täglichen Küche (über einem Herd oder einem Feuer) dauert es lange, bestimmte Gegenstände wie Hülsenfrüchte, Müsli und Suppen zu kochen. Die Menge an Kraftstoff, die zur Vervollständigung dieses Kochvorgangs verwendet wird, kann durch Kochen mit Wärmespeicherung drastisch reduziert werden.

Noch heute wird in einigen Teilen der Welt ein Loch gemacht, das mit Steinen "ausgekleidet" ist, die vor dem Feuer erhitzt wurden. Das zu kochende Essen geht in das Loch, oft mit Blättern bedeckt. Dann ist das alles mit einem Haufen Erde bedeckt. Die Hitze von den Felsen kann nicht entweichen (gut, nicht leicht) und kocht das Essen sehr langsam.

Eine andere Version dieser Methode besteht darin, ein Loch zu machen und es mit Heu oder einem anderen guten Isoliermaterial "auszukleiden". Dann stellen wir ein Glas oder einen Topf in die Grube, in dem wir das Essen zuvor gekocht haben (damit es kocht), bedecken es mit mehr Heu und Erde und lassen es durch Wärmespeicherung langsam kochen.

Die vorherige Methode ist der direkte Vorfahr des "Haybox Cooker" (wörtlich "Hay Box" -Küche), der einfach aus einer gut isolierten Box / Schublade / oder ausgekleidet / oder mit einem stark reflektierenden Material besteht. Die Isolierung reduziert den Verlust an leitender Energie erheblich und das reflektierende Material reflektiert das Sonnenlicht zum Boot. Dies funktioniert am besten, wenn sich zwischen dem Topf und der Isolierung keine Luft befindet.

Sowohl die Schachtel als auch die Schublade können leicht aus billigen und leicht zu findenden Materialien hergestellt werden. Es kann aus Holz, Pappe oder einer beliebigen Kombination aus Heu, Zweigen, Federn, Sägemehl, Lappen, Wolle, zerknittertem Papier usw. bestehen. Sie sind alle gute Isoliermaterialien.

Darüber hinaus müssen wir uns daran erinnern :

Die Isolierung sollte alle sechs Seiten der Box abdecken

Dass die Box genau die richtige Größe des Topfes haben sollte.

Die Innenfläche der Box sollte aus einem wärmereflektierenden Material bestehen.

Hier sind einige Einstellungen für die Haybox-Küche.

Es sollte weniger Wasser verwendet werden, da es nicht kocht.

Es sollten weniger Arten verwendet werden, da das Aroma nicht verloren geht (indem es nicht kocht).

Das Kochen sollte früher beginnen, damit das Essen genügend Zeit hat, um bei einer niedrigeren Temperatur als der eines Solarkochers oder eines herkömmlichen Kochers zu kochen.

Das Essen sollte einige Minuten kochen, bevor es in die Schachtel gegeben wird. Dies stellt sicher, dass alle Lebensmittel eine Siedetemperatur haben und nicht nur Wasser.

Haybox-Küchen eignen sich am besten für große Mengen an Lebensmitteln, da kleine Mengen an Lebensmitteln weniger thermische Masse haben. Die erhitzten Steine ​​können neben dem Boot platziert werden, um mehr thermische Masse bereitzustellen, die erforderlich ist, um die Temperatur über einen langen Zeitraum aufrechtzuerhalten.

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(Dieser obere Teil des Artikels ist ein Auszug aus "Kochen mit der Sonne" der Staatlichen Technischen Hochschule, Altötting Neuötting Str. 64 c, 84503, Altötting, Deutschland)

Was sind die Vorteile?

• Ein Strohkastenherd kann bis zu 80% der Energie einsparen, die benötigt wird, um bei schwacher Hitze die gleichen Ergebnisse zu erzielen. Daher sparen wir Energie (Gas, Brennholz, Strom usw.) und CO2-Emissionen.

• Langsam gekochte Lebensmittel bei niedrigerer Temperatur schmecken und sind gesünder , da mehr Vitamine weniger abgebaut werden.

• Garzeiten sind nicht kritisch , wenn der Topf länger als nötig bleibt, schadet die Strohbox dem Essen nicht (im Gegensatz zum Kochen, das Gemüse in Pürees verwandelt), so dass die Zubereitung mehrerer Gerichte fertig sein muss Gleichzeitig ist es einfacher, dies ist besonders nützlich, wenn Sie nur einen einzigen Brenner haben oder wir einen Solarkocher verwenden.

• Die Menge an Wasser, die zum Kochen von Reis, Kartoffeln oder Bohnen verwendet wird, kann ein wenig reduziert werden, da im Vergleich zur herkömmlichen Methode nur eine geringe oder keine Verdunstung auftritt.

Wie wird es gemacht?

mache eine Haybox-Küche

1. Wählen Sie einen Topf: Der Deckel muss gut passen, und die Größe ist wichtig, da wir ihn immer füllen müssen, damit er richtig funktioniert. Berücksichtigen Sie daher die Anzahl der Portionen, die wir normalerweise zu Hause kochen, um den Topf auszuwählen.
2. Erwerben Sie einige Dämmplatten, in Heimwerkerzentren oder im Bauwesen
3. Schneiden Sie zuerst ein Stück einer etwas größeren Größe am Boden des Topfes ab. Um die Platten zu schneiden, reicht ein einfacher Fräser oder eine kleine Bogensäge aus. Sie können das Sägeblatt ein wenig erwärmen, um schneller zu werden.
4. Schneiden Sie dann mehrere weitere Quadrate derselben Größe, bis Sie einen Stapel erhalten, der etwas höher als der Topf ist
5. Markieren und schneiden Sie einen Kreis in der Mitte eines der Teller von der Größe des Bodens oder der Oberseite des Topfes. Denken Sie daran, dass er gut passen muss.
6. Reduzieren Sie weiter, bis Sie ein paar Stücke mit einer festen Ober- und Unterseite und einem Loch in der Mitte haben, das der Größe des Topfes entspricht.
7. Sie können alles in eine Schachtel legen, obwohl dies nicht erforderlich ist, wenn es eine gute Idee wäre, die Paneele mit Klebeband zu verkleben.

Grafische Anleitung:

Kochen mit der Heubox

1. Bringen Sie den Topf mit der Zubereitung auf normale Weise zum Kochen auf der Theke.
2. Einige Minuten köcheln lassen, umrühren, um sicherzustellen, dass der gesamte Inhalt die gewünschte Temperatur erreicht, und dann fest abdecken.
3. Vom Herd nehmen und in die Heubox geben.
4. Legen Sie einen Ziegelstein oder ein ähnliches Gewicht darauf, um sicherzustellen, dass zwischen den Schichten der Dämmplatten keine Unterschiede bestehen.
5. Lassen Sie das Essen etwa doppelt so lange kochen, bis es auf dem Teller kocht. Wenn es länger ruht, ist auch nichts falsch. Sie können beispielsweise die Kartoffeln oder den Reis fast eine Stunde lang stehen lassen und sie werden immer in Ordnung sein.
6. Öffnen Sie die Strohbox nicht, um Ihr Essen zu überprüfen. Die Öffnung würde dazu führen, dass wir Wärme verlieren. Wir sollten sie wieder auf den Teller legen, um sie wiederzugewinnen. Wir öffnen sie also erst, wenn die Zeit feststeht.
7. Hinweis: Stellen Sie sicher, dass Ihr Essen vollständig gekocht ist, bevor Sie das Präparat in die Heubox legen. Andernfalls besteht die Gefahr der Vermehrung von Bakterien.

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Kochzeiten schätzen

Als Faustregel gilt, dass die Zeit doppelt so lang ist wie das Kochen. Es ist jedoch schwierig, die genauen Zeiten anzugeben. Je mehr während der Siedephase, desto kürzer die Zeit in der Heubox. Die Größe des Essens macht auch einen Unterschied, ganze Kartoffeln brauchen mehr Zeit, als wenn sie zum Beispiel in vier Teile geschnitten werden. Wenn Sie feststellen, dass das Essen nicht gut kocht, können Sie am Ende kurz kochen. Nach ein wenig Übung können Sie die Zeiten genau einstellen.

Nach meiner Erfahrung kann man zwischen anderthalb und zwei Stunden kochen, Linsen, Reis, Kartoffeln, wenn es Fleisch gibt, würde sich die Zeit um 2 bis 3 Stunden erhöhen.

Verwendung einer Thermoskanne für kleine Portionen

Zum Kochen kleiner Mengen (z. B. einer Portion Reis oder Nudeln) kann es auf ähnliche Weise verwendet werden. Das Prinzip ist das gleiche wie bei der Strohbox. Befolgen Sie diese Schritte: Heizen Sie die Thermoskanne mit kochendem Wasser vor, geben Sie den Reis oder die Nudeln in einen Topf, kochen Sie den Inhalt des Topfes in die Thermoskanne, verschließen Sie ihn und lassen Sie ihn kochen . Vergessen Sie nicht, dass sich Reis und Nudeln beim Kochen ausdehnen. Füllen Sie das Glas also nicht bis zum Rand und seien Sie beim Öffnen vorsichtig, da möglicherweise etwas Druck in die Thermoskanne eingebaut wurde.