100% pflanzliche Proteinquellen

Einer der wichtigsten Nährstoffe in unserer Ernährung ist Protein. Für diejenigen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, sind pflanzliche Proteinquellen ein ständiges Anliegen.

Dies sollte nicht in einem negativen Sinne verstanden werden, da es in Ordnung ist, sich um unsere Gesundheit zu sorgen. Und in diesem Fall zwingt es uns, die Kontrolle darüber zu übernehmen, was wir konsumieren, und uns über die Lebensmittel zu informieren, die uns am meisten mit diesem Nährstoff versorgen.

Proteine ​​erfüllen nicht nur die Funktion, die Muskeln unseres Organismus aufzubauen. Sie helfen uns auch dabei, Gewebe zu bilden, Bakterien, Viren und anderen externen Wirkstoffen entgegenzuwirken, die uns krank machen können, und Vitamine durch unseren Körper zu transportieren.

Im Fall von pflanzlichen Proteinen sind sie in vielen Lebensmitteln enthalten. Wir werden die Hauptgruppen und die Lebensmittel dieser jeweiligen Gruppen hervorheben, die mehr Nährstoffmengen enthalten.

Hauptquellen für pflanzliches Eiweiß in Lebensmitteln

Von allen pflanzlichen Lebensmitteln, die wir essen, gibt es einige, die höhere Proteinmengen liefern. Sie werden oft wegen ihrer Gleichwertigkeit erwähnt, wenn es darum geht, Vegetarier und Veganer aus dieser lebenswichtigen Gesundheitsquelle zu ernähren.

Gemüse

Neben einigen Gemüsesorten wie Rosenkohl, Artischocke oder Luzerne ist die Menge an Protein, die sie liefern, im Vergleich zu den wichtigsten und bekanntesten Lebensmitteln mit pflanzlichen Proteinen wie Hülsenfrüchten, Nüssen, Vollkornprodukten und die Samen. Es wäre jedoch unfair, dies nicht anzuerkennen und eine kurze Liste der in dieser Hinsicht herausragenden zu erstellen.

Gemüse	Proteinmenge pro 100 Gramm
Rosenkohl	4,5 Gramm
Alfalfa	4 Gramm
Artischocke	3,4 Gramm

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Es ist klar, dass die Proteinmengen einiger Gemüsesorten nicht mit anderen Lebensmitteln vergleichbar sind, die reich an pflanzlichem Eiweiß sind.

Gemüse

Hülsenfrüchte sind in den Küchen der 5 Kontinente sehr präsent. Sie sind eine der Hauptquellen für pflanzliches Eiweiß und reich an Eisen, vielen Vitaminen und Mineralstoffen.

Die bekanntesten Hülsenfrüchte sind auch am einfachsten zu finden und werden am häufigsten verwendet, wie Sojabohnen, getrocknete Bohnen, Linsen, schwarze Bohnen, Bohnen, getrocknete Erbsen, weiße Bohnen, Kichererbsen und Azuki.

Hülsenfrucht	Proteinmenge pro 100 Gramm
Soja	35 Gramm
Getrocknete Bohnen	26 Gramm
Linsen	23 Gramm
Schwarze Bohnen	25 Gramm
Bohne	23 Gramm
Getrocknete Erbsen	23 Gramm
weiße Bohnen	21 Gramm
Kichererbsen	20 Gramm
Azuki	20 Gramm

Vollkorn-Getreide

Als nächstes stehen Vollkornprodukte in der Hierarchie. Und während Nüsse und Samen mehr Anteile enthalten können, sind Getreide eine unverzichtbare Quelle für viele andere Nährstoffe.

Sie liefern neben Ballaststoffen und vielen Mineralien Energie in Form von Kohlenhydraten und Vitaminen. Und sie sind die Nahrungsgrundlage für die meisten Bevölkerungsgruppen weltweit.

Die bekanntesten pflanzlichen Eiweißnahrungsmittel sind Haferkörner, Weizenkleie, Dinkelkörner, Quinoa, Weizenkörner, Amaranth, Teff und Haferflocken.

Müsli	Proteinmenge pro 100 Gramm
Hafer (Getreide)	17 Gramm
Weizenkleie	17 Gramm
Dinkel	14,5 Gramm
Andenhirse	14 Gramm
Weizenkörner)	13,5 Gramm
Amaranth	13,5 Gramm
Teff	13 Gramm
Haferflocken	13 Gramm

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Nüsse und Samen

Nüsse und Samen werden, obwohl sie große Mengen an Protein enthalten, in geringerem Maße gegessen als Getreide und Hülsenfrüchte. Obwohl sie in einer Diät, die zu 100% auf pflanzlichen Produkten basiert, niemals fehlen sollten.

Nüsse und Samen	Proteinmenge pro 100 Gramm
Erdnüsse	26 Gramm
Sesamsamen	18 Gramm
Mandeln	18,7 Gramm
Leinsamen oder Flachs	18,29 Gramm
Pistazien	17,65 Gramm
Cashewkerne	17,2 Gramm

Fertiggerichte, unverzichtbare pflanzliche Eiweißquellen

Es gibt einige Lebensmittel, die für eine vegetarische und vegane Ernährung unverzichtbar sind. Es ist nicht mehr und nicht weniger als Tofu, Tempeh (beide Sojaprodukte), Tahini (Sesam) und Seitan (Weizengluten).

Diese Lebensmittel aus anderen bereits diskutierten Produkten sind für eine vegane Ernährung unerlässlich. Sie sind auch in anderen ausgewogenen Diäten wie Makrobiotika sehr präsent.

Essen	Proteinmenge pro 100 Gramm
Seitan	24 Gramm
Tahini	17 Gramm
Tahini	17 Gramm
Tofu	8 Gramm

Andere Proteinquellen: vegane Nahrungsergänzungsmittel

Neben Lebensmitteln mit pflanzlichen Proteinen gibt es Nahrungsergänzungsmittel. Diese sollten niemals mit dem Gedanken aufgenommen werden, ausgewogene Mahlzeiten zu ersetzen, sondern als Ergänzung für Sportler und Sportler.

Die Informationen über vegane Proteine, die heute existieren, reichen nicht aus, um die alten Mythen zu zerstreuen, selbst im Sport und Bodybuilding. Diese alten Legenden argumentierten, dass nicht-tierische Proteine ​​diesen Nährstoff nicht auf die gleiche Weise liefern wie solche tierischen Ursprungs. Heute wissen wir, dass sogar viele Bodybuilder vegan sind.

Wie wir bereits gesagt haben, enthält eine ausgewogene vegane Ernährung alle Nährstoffe, die für ein gesundes Leben notwendig sind. Veganer müssen keine Ausnahme sein, wenn es darum geht, Sport zu treiben, sowohl als Hobby als auch auf professionellerem Niveau.

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Eine gut gepflegte vegane Ernährung ist eine großartige Quelle für natürliche Kohlenhydrate, Proteine, Mineralien, Vitamine und Antioxidantien. Alle von ihnen brauchen das Leben im Allgemeinen und jede sportliche Aktivität.

Darüber hinaus ist es heute sogar sehr leicht zugänglich, diese Sportergänzungsmittel für Veganer zu finden, von Vitaminen bis zu Proteinen. Ein Beispiel ist die Ergänzung für Sportler oder Gewichtheber, die auf Erbsenprotein basiert , einer sehr hohen Quelle davon.

Es gibt nicht wenige Spitzensportler, die ihre großartige körperliche Leistung einer veganen Ernährung zuschreiben. Unter ihnen:

Martina Navratilova , zuvor zitiert. Die mehrfache Tennismeisterin ist seit ihrer Kindheit Veganerin und verteidigt diesen Lebensstil.

Scott Jurek , einer der wichtigsten Ultramarathonläufer der Welt in den USA. Er ist seit zwei Jahrzehnten Veganer. In seinem fabelhaften Buch Laufen, Essen, Leben erzählt er von seinen Erfahrungen.

Mike Tyson , der größte lebende Exponent von Box-Schwergewichten, wurde 2010 vegan. Und nach seinen eigenen Worten fühlte er sich wieder lebendig und gesund.

Andreas Cahling , professioneller Bodybuilder, der seit mehr als 3 Jahrzehnten auf dieser Diät ist.

Murray Rose , ein olympischer Schwimmer mit dreifacher Goldmedaille im Alter von 17 Jahren, ernährte sich vegan.

Und die Liste ist sehr umfangreich.

Neben Erbsenprotein oder Sojaproteinpulver gibt es noch andere reichhaltige Proteinquellen, mit denen viele Nahrungsergänzungsmittel hergestellt werden. Hervorzuheben sind die Produkte aus Reisprotein und Hanfprotein.