Der Tofu ist ein kalziumreicher Quark, ein sehr vielseitiges Lebensmittel mit Folsäure, das gesund und einfach zu Hause zuzubereiten ist. Als ich vor zwei Jahren mit dieser Koch- und Lebensmittelabteilung begann, die viel mit Ökologie zu tun hat, da alles, was wir zu Hause produzieren, Energie, Verpackung usw. spart, war eines der ersten Dinge, die ich veröffentlichte, wie man Seitan für 2 Euro zu Hause herstellt. Was ein Erfolg war, heute bringe ich Ihnen eine einfache Methode, um Tofu zuzubereiten , ein chinesisches Essen, das sich seit Jahrtausenden in ganz Asien verbreitet hat.

Nun, zuerst was wir brauchen, es gibt nicht viel Töpfe, Wasser und gelbe Sojabohnen , ob oder ob sie als biologisch, biologisch usw. zertifiziert sein müssen . Da der größte Teil des Sojas transgen und voller Pestizide ist, ist es wichtig, etwas mehr auszugeben und Bio zu kaufen.

Eine Packung mit 500 g Soja kostet weniger als zwei Euro, und damit können wir etwa 700 g Tofu herstellen.

Zutaten für das Rezept:

250 Gramm gelbe Sojabohnen aus biologischem, biologischem und biologischem Anbau.

Wasser (gefilterter Wasserhahn, wenn wir keinen Filter haben, lassen Sie ihn ruhen, damit das Chlor verdunstet)

1 Zitrone (viele Rezepte verwenden kompliziertere und teurere Produkte wie Nigari, Sie brauchen keine Zitrone, es reicht)

Und viel Liebe.

Schritt für Schritt

Lassen Sie die Sojabohnen zuerst über Nacht einweichen.

Am nächsten Tag 1,25 Liter Wasser zum Kochen bringen, während die Sojabohnen in einem leistungsstarken Mixer mit 750 ml kaltem Wasser versetzt und geschlagen werden, bis ein cremiges Konsistenzpüree erhalten wird.

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In den Topf mit dem kochenden Wasser das Sojapüree geben, weiter kochen und mit einem Holzlöffel weiterrühren, damit es nicht am Boden haftet, bis der Schaum den Rand erreicht, dann machen wir das Feuer aus.

Einbau des Pürees in das kochende Wasser erster Schritt zur Herstellung von Sojamilch.

Wir nehmen eine große Schüssel oder einen Topf und stellen ein großes Sieb mit einer Gaze darauf, dann gießen wir die Sojabohnen mit dem kochenden Wasser in die Gaze und drücken sie vorsichtig zusammen, damit sie nicht verbrennen. Sie müssen drücken, bis keine Flüssigkeit mehr in der Gaze ist Die Flüssigkeit, die wir in der Schüssel sammeln, ist Sojamilch.

Immer mit einem Holzlöffel umrühren, damit er nicht am Boden haftet, sondern einen verbrannten Geschmack bekommt.

Dann nehmen wir den Inhalt der Gaze und geben ihn in den Topf zurück, geben einen halben Liter Wasser hinzu und kochen wieder. Nach diesem zweiten Pressen haben wir bereits einige Liter Sojabohnen und eine gelbliche und trockene Paste In der Gaze kann diese Paste für ein anderes Rezept reserviert werden. Sie ist als Okara bekannt und kann aus Kroketten und einer Art Hummus hergestellt werden.

Vorbereitung der zweiten Milchextraktion.

Wir kochen Sojamilch für 6 oder 7 Minuten, entfernen dann den Saft einer Zitrone und fügen ihn hinzu. Wir müssen umrühren und ruhen lassen.

Wir haben mehr als eine Zitrone verwendet, weil sie sehr klein waren. Nur mit der Zitrone haben wir die Milch gut geronnen.

Wir setzen die Schüssel mit dem Sieb wieder zusammen und reinigen die Gaze. Die Milch sollte bereits wie Quark geronnen sein. Gehen Sie durch die Gaze und entfernen Sie die gesamte Flüssigkeit. Was in der Gaze verbleibt, müssen Sie in einer Art Form etwa 30 Minuten lang drücken Wir benutzen eine Glasschale.

Tofu drücken

Schließlich nehmen wir den Tofu aus der Gaze und tauchen ihn in sehr kaltes Wasser, damit er vollständig aushärtet. In zehn weiteren Minuten ist er fertig zum Essen.

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Ziel erreicht, fast 400 Gramm Tofu für weniger als zwei Euro Gas in die Berechnung einbezogen.

Der Tofu kann wie Käse gegessen werden, man kann gegrillt, geräuchert, braten, panieren, kochen, Nudeln, Hülsenfrüchte, Gemüse mit allem kochen.

Gebratener Tofu wird einfach in Mehl getaucht und dann in sehr heißem Öl gebraten, bis er goldbraun ist.

Soja organischen Ursprungs, die auf diese Weise zubereitet wird, ist nicht gefährlich, außer für Menschen mit Unverträglichkeit. Wie alles, was nur der gesunde Menschenverstand erfordert, wenn wir nur Tofu essen , kommt es zu Unterernährung und Problemen, wenn es sich von Zeit zu Zeit um ein Lebensmittel handelt. Einmal kann es uns aufgrund seines hohen Gehalts an Kalzium, Folsäure und Proteinen große Vorteile bringen.