Maniok, dessen wissenschaftlicher Name Manihot esculenta ist , ist der Name, unter dem die Pflanze bekannt ist, genauer gesagt die Knolle der Pflanze. Je nach Region wird es manchmal auch als Maniok oder Casabe bezeichnet. In anderen Fällen wird es als Yucca transkribiert, wie der Name dieser Knolle auf Englisch lautet.

Obwohl es typisch für die tropische Region Südamerikas ist, wird es derzeit auf anderen Kontinenten wie Afrika und Ozeanien angebaut.

Eigenschaften und Vorteile von Maniok

Unter den ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Maniok können wir hervorheben, dass es viele Mineralien wie Kalzium und Eisen enthält, unter anderem Vitamin K, Saponine, Vitamin C, Vitamin B6 und Protein.

Die Eigenschaften von Maniok bieten unzählige Vorteile für Gesundheit und Wohlbefinden. Daher ist es ein Lebensmittel, das in unserer Ernährung nicht fehlen sollte, entweder als Ersatz für andere Knollen wie Kartoffeln oder als neues Element, das unserer Ernährung hinzugefügt wird zugunsten einer kulinarischen Vielfalt.

Unter den Vorteilen von Maniok heben wir Folgendes hervor:

Schützt die Knochen

Als kalziumreiches Lebensmittel hilft es, die Knochen zu erhalten. Gleichzeitig enthalten die Blätter der Pflanze Vitamin K, das auch für die Knochen von Vorteil ist.

Arthritis

Maniok wird empfohlen, um Schmerzen, Schwellungen und Steifheit bei Menschen mit Arthritis zu reduzieren. Die in diesem Lebensmittel enthaltenen Saponine tragen zur Verbesserung der Gelenke bei.

Niedriger Fettgehalt

Maniok ist ein fettarmes Lebensmittel. Für diejenigen, die sich fragen, ob "Maniok mästet", antworten wir daher, dass dieses Lebensmittel, da es wenig Fett enthält, Sie nicht fett macht. Solange wir uns um die Art und Weise kümmern, wie wir es kochen, enthält es beispielsweise bei gebratenem Maniok 49% Fett, im Gegensatz zu gekochtem Maniok, der nur 11% enthält.

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Reich an Mineralien

Maniok enthält eine große Anzahl von Mineralien, jedes in unterschiedlichen Anteilen, von denen Kalzium, Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor, Zink und Kupfer hervorstechen.

Verdauung

Es ist ein Lebensmittel, das Vorteile für diejenigen bietet, die an Problemen wie Gastritis und Sodbrennen leiden, da es sehr verdauungsfördernd ist.

Geeignet für Zöliakiekranke

Da Maniok kein Gluten enthält, ist es ein ideales Lebensmittel für alle Zöliakie- oder Glutenunverträglichen gegenüber Weizen.

Wie wird Maniok gegessen?

Die Vielseitigkeit dieses Lebensmittels bringt es auf die Höhe der Karotte oder der Kartoffel oder sogar darüber hinaus. Mit Maniok können Sie alle Arten von Lebensmitteln zubereiten, und mit seiner Stärke Tapioka können Sie auch köstliche Desserts zubereiten.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie diese Knolle gekocht werden kann. Eine davon ist das Kochen der gekochten Yucca . Dazu müssen Sie schälen und in Streifen oder Würfel schneiden. Es sollte je nach Schnittdicke etwa 15 oder 20 Minuten gekocht werden.

Sobald die gekochte Maniok zubereitet ist, kann sie zu allen Arten von Mahlzeiten hinzugefügt werden, entweder als Beilage oder Beilage oder als Hauptbestandteil des Gerichts. Sie können es anbraten oder sogar pürieren.

Der gebratene Yuca ist in Ländern wie Kolumbien sehr verbreitet. Wir schneiden die Maniok einfach in Scheiben oder Streifen und braten sie wie die Kartoffeln. Heißes Öl wird bei mittlerer Hitze verwendet, um das Verbrennen von gebratenem Maniok zu verhindern. Sobald es golden ist, kann es mit einem geschlitzten Löffel entfernt und auf Küchenpapier gelegt werden, um das Öl aufzunehmen.

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Der Maniokofen ist ein exquisites Gericht. Obwohl es direkt gekocht werden kann, ist es besser, es zuerst zu kochen, da wir sicherstellen, dass es nicht so stark trocknet, und gleichzeitig die Garzeit beschleunigen.

Dazu schälen wir die Maniok und schneiden sie in Stücke, obwohl sie nicht so klein sein müssen, da wir sie dann in den Ofen legen. Wie beim Kochen lassen wir es etwa 15 bis 20 Minuten kochen. Lassen Sie es ab und legen Sie es auf ein zuvor geöltes Backblech.

Wenn der Ofen eine Temperatur von 180 Grad hat, kochen wir ihn 20 Minuten lang.

Was ist Tapioka?

Aus der Maniok wird eine Stärke oder die als Tapioka bekannte Stärke extrahiert. Es ist weit verbreitet in allen Arten von Rezepten, wie der beliebtesten Maisstärke, sowohl als Verdickungsmittel als auch als Zutat für die Herstellung von Desserts, salzigen und süßen Cremes und einer großen Anzahl von Lebensmitteln.

Tapioka enthält unter anderem große Mengen an Kohlenhydraten, Mineralien und Vitaminen.

Maniok-Kontraindikationen

Eine der Hauptkontraindikationen ist, dass diese Pflanze wie anderes Gemüse giftiges Cyanid enthält.

Einmal gekocht, nimmt diese giftige Chemikalie jedoch ab, bis sie verschwindet. Daher sollte es immer gekocht gegessen werden.

Maniok ist ein fettarmes Lebensmittel, aber wenn Sie Gewicht verlieren und dieses reichhaltige Lebensmittel konsumieren möchten, wird empfohlen, gebratenen Maniok zu vermeiden und ihn immer gekocht, gegrillt oder gebacken zu essen.