Rote Beete ist ein Lebensmittel, das nicht viel Präsentation benötigt. Diese Wurzel oder Knolle, deren wissenschaftlicher Name Beta vulgaris ist und in verschiedenen spanischsprachigen Regionen auch als Rüben oder Rüben bezeichnet wird , ist aufgrund ihrer Vielseitigkeit und ihres Geschmacks in vielen Regionen der Welt in der Ernährung enthalten.

Es hat auch eine industrielle Verwendung, aber wir werden nicht darüber sprechen, aber was uns heute interessiert, ist über das zu sprechen, das wir in verschiedenen Formaten, ob roh oder gekocht, auf unseren Teller bringen, um eine große Auswahl an Gerichten und Saucen oder Smoothies zu kreieren und Cremes.

Rübeneigenschaften

Es sollte beachtet werden, dass Rüben eines dieser Lebensmittel sind, die viele wichtige Nährstoffe enthalten, hauptsächlich Vitamine und Mineralien.

Es enthält verschiedene Vitamine des B-Komplexes wie Vitamin B1 (Thiamin) und Vitamin B2 oder Riboflavin, die beide für den Stoffwechsel der Nährstoffe im Körper sowie für die Gesundheit und das Wohlbefinden des Zentralnervensystems sehr wichtig sind.

Es enthält auch Vitamin B3 oder Niacin, das auch notwendig ist, um den Körper beim Stoffwechsel von Nährstoffen und für die Gesundheit des Nervensystems zu unterstützen, aber es hilft auch, die Durchblutung zu verbessern und den "schlechten" Cholesterinspiegel im Blut zu senken. .

Von diesen drei Vitaminen enthält es ungefähr 2 bis 3% der täglichen Menge, die für die Gesundheit pro 100 Gramm Lebensmittel benötigt wird, aber der B-Komplex enthält auch Vitamin B6 (Pyridoxin) in erheblich höheren Mengen, zusammen mit Vitamin C. , was auch in den Eigenschaften von Rüben zu finden ist, die die meisten Mengen enthalten. Tatsächlich enthält es pro 100 Gramm Rüben 5% der empfohlenen Tagesmenge für einen Erwachsenen Vitamin B6 und 8% Vitamin C.

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Beide Vitamine sind für verschiedene Dinge sehr wichtig, aber eines der wichtigsten ist vielleicht, dass beide das Immunsystem stärken und zur Vorbeugung von Krankheiten und Pathologien beitragen, insbesondere im Herbst und Winter.

In geringerem Maße enthält es auch Vitamin E und Vitamin K , aber sie sind so klein, dass es sich nicht einmal lohnt, Rüben als Quelle für sie zu betrachten.

In Bezug auf Mineralien enthält es anständige Mengen an Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalium, Natrium, Jod und Zink , wobei es eine wichtige Quelle insbesondere für Eisen darstellt. Darüber hinaus wird die Aufnahme dieses Minerals dank der Tatsache, dass es Vitamin C enthält, viel praktikabler.

Es enthält auch Betain , dessen wissenschaftlicher Name Trimethylglycin ist, eine sehr wichtige chemische Verbindung für den Körper, die an verschiedenen Prozessen beteiligt ist.

Gesundheitliche Vorteile von Rüben

Rüben bieten dank all ihrer chemischen und ernährungsphysiologischen Bestandteile gesundheitliche Vorteile, unter denen wir Folgendes hervorheben können:

Hilft den Blutdruck zu senken. Dies ist sehr gut für Menschen, die an Bluthochdruck leiden und diesen auf natürliche Weise mit ihrer Ernährung behandeln möchten.

Es hat entzündungshemmende Eigenschaften. Dank des natürlich in diesem Lebensmittel enthaltenen Trimethylglycins oder Betains hilft es bei der Bekämpfung von Entzündungen.

Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen. Wie wir bereits gesehen haben, gehören Rüben zu den multivitaminhaltigen und multimineralen Lebensmitteln. Wenn Sie sie also zu Ihrer Ernährung hinzufügen, können Sie diese essentiellen Nährstoffe für Gesundheit und Wohlbefinden zu sich nehmen.

Es hilft, "schlechtes" Cholesterin zu senken. Rüben helfen dank ihrer Eigenschaften, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Kontrollieren Sie Diabetes. Obwohl es ein süßes Essen ist, wird es Menschen mit Diabetes dringend empfohlen, wenn auch in mäßigen Mengen. Zuckerhaltige Rüben, die verpackt und industriell hergestellt werden, sollten jedoch vermieden werden.

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Anämie behandeln. Wie gesagt, Rüben enthalten gute Mengen an Vitamin C und Eisen, daher ist es ein sehr empfehlenswertes Lebensmittel, um leichte Anämie auf natürliche Weise zu behandeln. Entweder direkt Rüben in Salaten verzehren oder mit Rüben- und Trockenfruchtsmoothies.

Stärken Sie das Immunsystem. Die guten Dosen der Vitamine C und B6 stärken das Immunsystem, stellen die Gesundheit wieder her und verhindern die Ausbreitung von Krankheiten aufgrund von Faulheit.

Rote-Bete-Kontraindikationen

Rüben sind ein sehr sicheres Lebensmittel, und es gibt keine Toxizitäten oder möglichen Nebenwirkungen, aber es gibt einige Kontraindikationen in ganz bestimmten Fällen, die vor dem Verzehr in Betracht gezogen werden sollten.

Eines davon ist, dass es gute Dosen von Oxalaten enthält. Manchmal kann es die Absorption von Kalzium hemmen, so dass Oxalat es trotz des Inhalts dieses Minerals verhindern kann.

Darüber hinaus können Oxalate Nierensteine ​​erzeugen , so dass der Verzehr von Rüben auch nicht für Menschen mit Nierensteinproblemen oder Verkalkungen oder einer Tendenz zu Leiden empfohlen wird. Eine weitere Kontraindikation für Rüben sind Menschen mit Erkrankungen von Mägen wie Geschwüre oder Gastritis roh zu essen vermeiden sollten , Smoothie oder Salate, aber es ohne Probleme, solange die Knolle gekocht verbrauchen könnten.