Zucchini oder Zucchini ( Cucurbita pepo ) ist ein Gemüse, das in der Mittelmeerdiät, aber auch in anderen Breiten wie dem südlichen Kegel Lateinamerikas sehr präsent ist.

Es ist genau im Süden Amerikas oder im südlichen Kegel Südamerikas, wo es Zapallito genannt wird. Wie der Kürbis heißt er Kürbis.

Obwohl es in der europäischen Ernährung so präsent ist, ist der Ursprung dieses Gemüses amerikanisch. Es waren die Portugiesen und Spanier, die diese Zutat in diese Region brachten.

Es ist ein Lebensmittel, das sich für viele Arten des Kochens und verschiedene Arten von Rezepten eignet und daher in verschiedenen regionalen Küchen häufig verwendet wird. Es kann gebraten, gegrillt, gebacken, gegrillt, gekocht, gefüllt, geschlagen, in Saucen, in Salaten (in Scheiben geschnitten, gestrippt oder gerieben), in Pizzen und auf alle Arten gegessen werden, die wir uns vorstellen können.

Ein weiterer Vorteil ist die hohe Produktivität. Eine Zucchinipflanze kann bis zu 30 Stück produzieren und benötigt beim Anbau viel Wasser.

Was die Sorten betrifft, gibt es viele und verschiedene Farben, obwohl die langen grünen Zucchini, die teilweise als "italienische Zucchini" oder Zucchini bezeichnet werden, oder die runde Zucchini, die für die argentinische Küche sehr typisch ist, am weitesten verbreitet sind. Mit dieser letzten Sorte können Sie dank ihrer runden Form einige sehr gute gefüllte Zucchini herstellen.

Zucchini Eigenschaften

Unter den Eigenschaften von Zucchini und ihren Nährstoffen sollte beachtet werden, dass es sich um ein Lebensmittel handelt, das Vitamin A enthält , das neben Vitamin B9 oder Folsäure , einem essentiellen Nährstoff für schwangere Frauen und Vitamin C , sehr gut für das Sehvermögen und die Augengesundheit im Allgemeinen ist .

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Es hat auch große Mengen an Vitamin K . Dieser Nährstoff hilft beim Aufbau und Erhalt der Knochen des Körpers sowie bei der Blutgerinnung im Körper.

In geringerem Maße enthält es andere B-Vitamine, jedoch fast unbedeutende Mengen.

Es ist auf Lebensmittelebene sehr interessant, da eine weitere Eigenschaft von Zucchini Eisen ist , das in geringem Maße (0,67 mg pro 100 Gramm Lebensmittel) enthält, aber in Kombination mit Vitamin C seine Absorption effizienter ist .

Andere Mineralien, die zu den Nährstoffen in Zucchini gehören , sind Kalium , Kalzium und Mangan . Darüber hinaus enthält es Protein und viel Ballaststoffe.

Zucchini profitiert von der Ernährung

Die Vorteile sind vielfältig, aber vor allem können wir Folgendes hervorheben:

Die Aussicht. Die in Zucchini enthaltenen Mengen an Vitamin A können die Gesundheit der Augen fördern.

Diäten zum Abnehmen. Bei Diäten zum Abnehmen kann Zucchini aufgrund der Menge an Wasser sowie der darin enthaltenen Nährstoffe und Ballaststoffe problemlos konsumiert werden. Gleichzeitig sind die Mengen an kcal in Zucchini im Vergleich zu anderen Lebensmitteln sehr gering.

Blutdruck. Kalium, das in mehr als interessanten Mengen in diesem Gemüse enthalten ist, kann ein guter Verbündeter sein, um den Blutdruck zu kontrollieren. Auch die Gesundheit des Herzens wird durch dieses in Zucchini enthaltene Mineral gefördert.

Kalorien aus Zucchini oder Kcal

Der Kalorienwert oder kcal von Zucchini ist im Vergleich zu anderen Arten von Lebensmitteln wirklich sehr niedrig, da ein Stück dieses Gemüses von etwa 250 Gramm weniger als 50 Kalorien oder 23,20 kcal pro 100 Gramm liefert.

Zucchini und ihre Kontraindikationen

In Anbetracht der Tatsache, dass 95% dieser Lebensmittel trotz ihrer vielen Nährstoffe Wasser sind, birgt es keine großen Risiken. Natürlich gibt es Menschen, die möglicherweise allergisch gegen dieses Lebensmittel oder gegen eines der Elemente sind, aus denen es besteht, was als eine der Kontraindikationen für Zucchini angesehen werden kann.

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Es ist ein Lebensmittel, das von allen Menschen mit Nierenproblemen aufgrund der hohen Kaliumkonzentration im Lebensmittel vermieden oder in Maßen konsumiert werden sollte . Aufgrund seines hohen Fasergehalts kann es sehr gut für Menschen mit Verstopfung sein, aber nicht so für Menschen mit wiederkehrenden Problemen von Durchfall oder Reizdarm . Diese können es konsumieren, aber in Maßen.