Heute werden wir über dieses wenig bekannte Lebensmittel sprechen, das jedoch hervorragende Ernährungseigenschaften aufweist und leicht zu züchten ist. Es ist eine Pflanze von großer Größe und schönen Blumen, die nicht nur dazu dient, Menschen und Tiere zu füttern, sondern auch Bienen sehr gut füttert.

Ernährungseigenschaften von Topinambur

Topinambur, auch Topinambur, Patacas oder Topinambur genannt und dessen wissenschaftlicher Name Helianthus tuberosus ist, ist ein ausgezeichnetes Lebensmittel, dessen Eigenschaften in hohem Maße hervorstechen.

Es ist ein Randnahrungsmittel in Spanien, aber es ist in anderen Regionen sehr verbreitet.

Unter den hervorzuhebenden Nährstoffen ist es nicht nur eine Quelle, die reich an Zucker, Ballaststoffen und Kohlenhydraten ist, sondern auch ein Proteingehalt von 2 g pro 100 g Lebensmittel.

Unter den Eigenschaften von Topinambur oder Tupinambo können wir wiederum hervorheben, dass es Vitamine enthält:

• Vitamin C
• B-Vitamine (B1, B2, B3, B5, B6)
• Folsäure (B9)

Es bleibt auch nicht in der Menge wichtiger Mineralien zurück, die diese Pflanze liefert, wie zum Beispiel:

• Kalzium
• Spiel
• Eisen
• Magnesium
• Kalium

Andere Wirkstoffe sind Lactobacillus, Niacin, B3, die zur Senkung des Cholesterinspiegels und von Inulin nützlich sind, das der Körper in Fructose umwandelt und das Diabetiker problemlos essen können.

Vorteile durch die Eigenschaften des Tupinambo

Aufgrund seines hohen Fasergehalts gilt es als gut gegen Verdauungsprobleme wie Verstopfung.

Wie gesagt, Niacin ist ideal, um dem "schlechten" Cholesterinspiegel im Blut entgegenzuwirken. Sie können Kartoffeln ersetzen, da sie keine Stärke enthalten, und mit ihrem Mehl können Sie köstliche Gerichte zubereiten, die für Zöliakiekranke geeignet sind, da sie kein Gluten enthalten.

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Das niedrige Blutzuckerspiegel enthält nicht nur Stärke, sondern ist auch für Diabetiker sehr vorteilhaft.

Die Gewichtsverlust Diäten können ohne Probleme zum Tupinambo gehören. Sein Fettgehalt ist sehr niedrig, so dass sein Verzehr ideal für kalorienarme Diäten ist.

Topinambur-Mehl ist für Zöliakiekranke geeignet, da es kein Gluten enthält und herkömmliches Mehl vollständig ersetzen kann.

Anbau von Topinambur oder Tupinambo

Die Topinambur-Pflanze entsteht im Frühjahr und stirbt im Herbst fast im Winter. Was wir suchen werden, sind einige große Knollen, die er unter der Erde hinterlässt, ähnlich einer Kartoffel (Kartoffel), aber mit dünnerer Haut. Sie werden wie Kartoffeln gegessen und gekocht, sie haben einen etwas süßeren Geschmack, man muss vorsichtig sein, weil sie sich nicht gut vom Boden fernhalten. Wenn wir sie in großen Mengen ernten, können sie verderben. Es ist besser, nach und nach zu ernten, was wir konsumieren werden.

Ein weiteres Problem, auf das Sie achten sollten, ist, dass es sich um eine sehr invasive Pflanze handelt. Daher sollte sie in einem bestimmten Bereich des Gartens gepflanzt und gut kontrolliert werden.

Es hat ein warmes oder gemäßigtes Klima, aber es widersteht der Kälte sehr gut. Ich züchte es tatsächlich in einem ziemlich kalten Klima auf 1000 Metern Höhe und es wächst großartig.

Es bedarf keiner besonderen Sorgfalt, obwohl wir zahlen müssen, um eine bessere Ernte zu erzielen. Es akzeptiert auch verarmte Gebiete, mag keine Staunässe und bevorzugt lockere Böden.

Es hat fast keine Schädlinge, die es schädigen könnten, außer einem seltenen Pilz. Ich habe sie jahrelang angebaut und hatte nie eine Pest.

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Wir pflanzen sie einmal und sie kommen jedes Jahr heraus, da es eine Pflanze ist, die man einmal pflanzen und für immer genießen kann.

Wenn Sie zuerst die Knollen ernten, die Sie im Boden des Vorjahres belassen, wird der Boden vorbereitet, indem Sie Kompost oder Mist hinzufügen, den Boden mit der Hacke ein wenig lockern, die Rhizome verteilen und mit Erde bedecken. Dann wird es mit Stroh oder was auch immer zur Hand gesteppt.

Und das nächste ist nur warten. Es sollte gehillt werden, wenn sie ungefähr einen Meter hoch sind, um mehr Rhizome zu produzieren.

Ich hinterlasse Ihnen einige Fotos des Pflanzprozesses:

In jüngster Zeit gewann sein Anbau bei der Herstellung von Ethanol an Bedeutung, da durch die Fermentation der verschiedenen Pflanzenteile ein hoher Inulingehalt erhalten wird, der als alternativer Kraftstoff, insbesondere in Autos, verwendet werden kann.

Und zum Schluss hinterlasse ich dir ein kleines Video, das ich darüber gemacht habe: