Sellerie ist ein Gemüse aus der Familie der Apiaceae, das früher als Doldenblütler wie Fenchel oder Petersilie bezeichnet wurde.

Sein wissenschaftlicher Name ist Apium graveolens , und es ist als gewöhnlicher Sellerie bekannt, um ihn von Rüben- oder Rettichsellerie zu unterscheiden, von dem die Zwiebel hauptsächlich konsumiert wird, im Gegensatz zu dem gewöhnlichen Sellerie, dessen Blätter und Stängel konsumiert werden.

Sellerieeigenschaften

Sellerie hat viele ernährungsphysiologische Eigenschaften und enthält eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, von denen wir die B-Vitamine hervorheben können, beginnend mit den Vitaminen B1, B2 und B3, den drei sehr wichtigen für die Aufnahme von Nährstoffen aus Lebensmitteln und sein Stoffwechsel im Körper.

Darüber hinaus sind diese B-Vitamine sehr wichtig für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems und anderer organischer Funktionen wie Sehkraft und Zellregeneration.

Sellerie ist eine gute Quelle für Vitamin B5 oder Pantothensäure, die die Gesundheit der Haut und die Wundheilung fördert und die metabolisierenden und vorteilhaften Eigenschaften des Nervensystems mit den anderen B-Vitaminen teilt.

Es enthält noch mehr Vitamin B6 , wobei 13% der täglichen Menge, die eine erwachsene Person benötigt, auf jeweils 100 Gramm Lebensmittel entfallen. Vitamin B6 oder Pyridoxin ist an der Bildung von Salzsäure, an der Aufnahme von Nährstoffen und an der Synthese von Hämoglobin beteiligt und stärkt das Immunsystem.

Es enthält auch Vitamin C , das für die Stärkung des Immunsystems, die Hormonsynthese, die Kollagenbildung und die Eisenaufnahme wichtig ist.

Und um mit der langen Liste von Vitaminen abzuschließen, die in den Eigenschaften von Sellerie enthalten sind, gibt es Vitamin K , von dem es eine enorme Menge enthält und eines der Lebensmittel mit dem höchsten Anteil dieses Vitamins ist, in diesem Fall 40% der tägliche Menge pro 100 Gramm Sellerie.

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Dieses lebenswichtige Vitamin hilft beim Sauerstofftransport durch den Körper, es ist an der Funktion der Leber, an der Knochenbildung und an der Blutgerinnung beteiligt.

Bei den Selleriemineralien sind Phosphor und Eisen in der Reihenfolge ihres Anteils zu erwähnen , gefolgt von Mangan , Natrium , Kalium und in geringerem Maße Magnesium und Kalzium .

Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Sellerie sind ein ziemlicher Vitamincocktail, daher ist es ein Lebensmittel, das in unsere Ernährung aufgenommen werden sollte. Es ist auch sehr vielseitig in Bezug auf den Verbrauch, da es heiß oder kalt, fest oder flüssig gegessen werden kann.

Sellerie Vorteile

Es sollte beachtet werden, dass Sellerie dank seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften eine enorme Menge an gesundheitlichen Vorteilen bietet.

Herz Gesundheit

Sellerie bietet dank seiner großen Menge an Vitamin K und Vitamin B6 große Vorteile für die Herzgesundheit. Es hilft, das Blut zu gerinnen, Sauerstoff im Blut zu transportieren, den Blutdruck zu senken und das Immunsystem zu verbessern.

Verdauungstrakt

Dank seiner ballaststoffreichen Nahrung und anderer Nährstoffe stimuliert es die ordnungsgemäße Funktion des Magens, lindert Sodbrennen und trägt zu einem korrekten und gesunden Darmtrakt bei.

Giftstoffe beseitigen

Das im Sellerie in guten Mengen enthaltene Kalium trägt zur Beseitigung von Giftstoffen aus dem Körper bei.

Multivitaminpräparat

Sellerie ist selbst ein Multivitamin- und Multimineral-Präparat, daher ist das Hinzufügen zu Ihrer Ernährung sehr positiv für die Ernährungsgesundheit. An sich ist dieses Essen eine starke Ergänzung für das Wohlbefinden.

Reinigungseffekte

Dank seiner Ballaststoffe und Nährstoffe ist es ein sehr wirksames Reinigungsmittel. Darüber hinaus hilft es, Nieren- oder Gallenblasensteine ​​zu beseitigen.

Wie man Sellerie nimmt

Sellerie kann auf verschiedene Arten eingenommen oder konsumiert werden. Einer der Favoriten vieler Menschen ist das Hinzufügen zu Säften oder Smoothies . Da es sich um ein extrem faseriges Lebensmittel handelt, ist es am besten, es mit einem dieser Entsafter zu verflüssigen, die den Feststoff von der Flüssigkeit trennen.

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Es kann in Salaten verzehrt , in Taco und seine ganzen Blätter geschnitten werden. Es ist auch sehr üblich, Brühen und Suppen zu machen . Bei Cremes ist es besser, sie vor dem Schlagen zu entfernen, da die Fasern in der Creme etwas unangenehm werden können.

Eine andere sehr übliche Art ist es, gedämpften Sellerie zu essen , um seine Nährstoffe und seinen Geschmack zu erhalten.

Sellerie Kontraindikationen

Sellerie ist ein Lebensmittel mit geringer Toxizität und hat keine Kontraindikationen oder möglichen Nebenwirkungen, mit Ausnahme einiger isolierter, aber wichtiger Fälle.

Zum Beispiel kann es die Haut beeinträchtigen, eine Pflanze mit lichtempfindlichen Prinzipien zu sein und Sellerie vor Sonneneinstrahlung zu konsumieren. Der Verzehr wird schwangeren Frauen aufgrund seiner emmenagogenen Eigenschaften nicht empfohlen und stellt daher ein Abtreibungsrisiko dar, obwohl er nicht als eine der gefährlichsten Abtreibungspflanzen angesehen wird.