Medizinische Pflanzen

Chicorée, was ist das, Verwendungen, Vorteile und Gegenanzeigen

Chicorée ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Asteraceae und umfasst zwei Kultur- und sechs Wildarten. Der Name dieser Pflanze mit wunderschönen hellblauen, wohlriechenden Blüten wie Kornblume oder Kamille bedeutet "das Feld verlassen".

Chicorée stammt vermutlich aus dem Mittelmeerraum. Diese dürreresistente Staude ist in der gemäßigten Zone verbreitet. Es wächst entlang von Flussufern, entlang von Straßenrändern und in der Nähe von Siedlungen im Ödland.

Für medizinische Zwecke wird Zichorienwurzel verwendet, in der Küche verwenden wir Wurzel und Blätter. In vielen Ländern wird diese Pflanze speziell zum Kochen angebaut, in Italien ist sie sehr beliebt und als Endivie oder Radicchio bekannt .

Chicorée, Was ist das? Verwendung, Nutzen und Gegenanzeigen 1

Chicorée Vorteile

Die Popularität von Chicorée beruht auf den vorteilhaften Eigenschaften und der Zusammensetzung der in seinen Wurzeln enthaltenen Substanzen.

Neben pflanzlichen Proteinen enthalten sie:

Organische Säuren
Pektin;
Vitamine b
Vitamin C
Kalium
Magnesium

Von besonderem Interesse ist der hohe Inulingehalt (bis zu 60% des Trockengewichts der Wurzel). Dieses Polysaccharid wird gut resorbiert und führt zu einer Senkung des Blutzuckers, was Chicorée zu einem wertvollen Produkt bei der Behandlung und Rehabilitation von Patienten mit Diabetes macht.

Chicorée-Präparate helfen, die Stoffwechselprozesse im Körper zu verbessern und das Nervensystem zu stärken, was für kranke und geschwächte Menschen und für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, nützlich ist.

Chicorée für die Haut

Die größten Vorteile können Patienten mit Hauterkrankungen Abkochungen, Tinkturen und Kompressen aus der Zichorienwurzel bringen, wie z.

Seborrhö
Neurodermitis,
Ekzem
Windpocken
Furunkulose
Akne
Schuppenflechte

Chicorée als Diuretikum

Chicorée ist ein starkes Diuretikum, in diesem Sinne seine Vorteile und sein Schaden zugleich. Für Menschen mit hohem Blutdruck ist diese Eigenschaft nützlich, da niedriger Druck schädlich sein kann, da der Druck noch mehr abnehmen kann.

Nützliche Eigenschaften von Chicorée und darauf basierenden Rezepten.

Die wohltuenden Eigenschaften von Chicorée sind seit der Antike bekannt. Diese Pflanze wird seit Carlomango in den heiligen Schriften zitiert und seit Jahrhunderten bei guten Ärzten in Europa verwendet.

Die Medizin verwendet Abkochungen von Chicorée wie:

Antimikrobiell
Antiphlogistikum
Harntreibend
Choleretisch
Antipyretikum
Anthelminthika.

An den Wurzeln von Chicorée befindet sich das Glykosid Intibin (ergibt einen bitteren Geschmack), das in Pharmazeutika als Vasodilatator verwendet wird, Tachykardieanfälle lindert und zusammen mit B-Vitaminen zur Normalisierung der Aktivität des Nervensystems beiträgt.

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Rezepte für traditionelle Medizin

Kompressen für die Haut:

Wir werden Chicorée und Wasser zu gleichen Anteilen verwenden, zum Kochen bringen und dann, wenn dies lauwarm ist, die Kompressen damit benetzen und auf die gewünschte Stelle auftragen.

Chicorée-Infusion für diejenigen, die Übergewicht verlieren möchten:

Dank dieser Eigenschaften erfreut sich diese Pflanze großer Beliebtheit von Chicorée.

Chicorée in der Küche

Die Wurzeln und Blätter kultivierter Chicorée-Arten können in Salaten (mit Paprika, Gurken und Zwiebeln), Vinaigrettes (mit Gurken, Erbsen, Karotten, Zwiebeln, Eiern) verwendet werden.

Chicorée in jeglicher Form verleiht Lebensmitteln einen besonders schmackhaften Geschmack, der mit anderem Gemüse gedünstet, in Saucen oder als Beilage zu Gerichten serviert wird.

Chicorée-Salat-Rezept

Zutaten:

300 g junge Zichorienblätter
200 g Roquefortkäse
10 Walnüsse
150 g Brunnenkresse
3 Esslöffel Olivenöllöffel
2 Esslöffel Löffel Apfelessig
2 Teelöffel flüssiger Honig
Salz
Pfeffer

Wie es geht:

Öffnen und braten Sie die Nüsse bei starker Hitze mit ein paar Tropfen Olivenöl. (Ständig mit einem Löffel umrühren, bis alles durchgegart ist. Dies dauert einige Minuten.)
Nachdem die Walnüsse geröstet sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Teller abkühlen.
Den Chicorée abschneiden und auf den Teller legen.
Brunnenkresse hinzufügen.
Den Käse darüber streuen.
Die gerösteten Walnüsse gleichmäßig auf den Blättern verteilen.
Mischen Sie Essig, Honig und Olivenöl in einer separaten Schüssel und würzen Sie den Salat nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

Der Salat sollte sofort nach dem Kochen serviert werden und kann als separates Gericht verwendet werden.

Chicorée als Kaffeeersatz

Chicorée-Kaffee ist ein Produkt aus Zichorienwurzel und wird als Ersatz für Kaffee verwendet. Löscht perfekt den Durst und belebt. .

In der Mitte des letzten Jahrhunderts, in Kriegen und anderen Zeiten gab es einen großen Mangel an Kaffee, zu dieser Zeit waren Getränke auf Chicorée-Basis sehr beliebt. Mit der Zunahme des Kaffeeangebots nahm die Popularität von Chicorée ab, aber immer mehr Menschen, die sich Sorgen um ihre Gesundheit machen, sind zu diesem Ersatz zurückgekehrt.

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Chicorée-Kaffee ist ideal für diejenigen, die auf Kaffee verzichten müssen. Die morgendliche Tasse Kaffee kann durchaus durch eine Tasse Chicorée ersetzt werden. Sein Aroma und Geschmack ist unterschiedlich, aber nicht weniger angenehm.
Eigenschaften von Chicorée-Kaffee
Chicorée-Kaffee enthält Inulin, eine Reihe komplexer Kohlenhydrate (10 bis 15%). Einmal im Körper, senkt Inulin langsam den Blutzuckerspiegel, so dass es seine Menge auf einem konstanten Niveau halten kann.
Inulin
Inulin wird auch als eine Art löslicher Ballaststoffe angesehen, wodurch es zur Vorbeugung von Verstopfung und zur Absorption von Toxinen aus dem Darm geeignet ist.
Da Inulin sehr resistent gegen Verdauungsenzyme ist, gelangt es mit geringer oder keiner Veränderung in den Darm. Dort einmal in Kontakt mit den Mikroorganismen der Darmflora, die es in ihrer Ernährung verwenden. Daher wird Inulin als Präbiotikum angesehen , da es eine Zunahme der Anzahl von Bifidobakterien stimulieren kann.
Intibin
Die Zichorienwurzel ist neben Inulin reich an wertvollen Substanzen: Intibin. Intibin stimuliert die Produktion von Galle, was wiederum den Appetit steigert und die Verdauung fördert.
Mineralien, Omega 6 und Omega 3 Säuren
Wir dürfen nicht vergessen, dass Chicorée-Kaffee reich an Mineralien wie Kalium, Phosphor und Kalzium sowie an essentiellen Fettsäuren ist: Linolsäure (Omega 6) und Alpha-Linolensäure (Omega 3).
Die Vorteile von Chicorée-Kaffee im Vergleich zu normalem Kaffee
Kaffee ist in erster Linie ein Stimulans. Chicorée kann als Regulator der Verdauung und der Darmfunktion angesehen werden. Beide Kaffees sind Diuretika, aber sie machen es sehr unterschiedlich.
Chicorée-Kaffee-Rezept
Chicorée-Wurzeln werden im Herbst gesammelt, gewaschen, geschnitten und getrocknet und dann im Ofen goldbraun geröstet. Vor Gebrauch in einer Kaffeemühle fein mahlen.
Für die Zubereitung von Chicorée als Kaffee wird 1 Teelöffel pro Tasse kochendem Wasser verwendet. Es kann mit Zucker und Milch nach Geschmack begleitet werden.
Tipp: Wenn der Geschmack des Chicorée-Getränks zunächst ungewöhnlich oder unangenehm erscheint, können Sie etwas gemahlenen Kaffee hinzufügen.
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Chicorée Widersprüche
Es gilt als sicher, da es seit langer Zeit als Lebensmittel konsumiert wird. Wie bei allem, was moderat und klar ist, gibt es jedoch einige Ausnahmen, die wir im Folgenden detailliert analysieren werden.
Schwangerschaft und Stillzeit : Die orale Einnahme von Chicorée in großen Mengen kann während der Schwangerschaft riskant sein. Chicorée kann die Menstruation auslösen und eine Fehlgeburt verursachen.
Über die Sicherheit der endivischen Anwendung während der Stillzeit ist nicht genug bekannt. Bleiben Sie auf der sicheren Seite und vermeiden Sie die Verwendung.
Chicorée-Allergie : Wenn Sie allergisch gegen Chicorée sind, nehmen Sie es nicht durch den Mund oder behandeln Sie es.
Allergie gegen Ragweed und verwandte Pflanzen : Chicorée kann bei Menschen, die empfindlich auf die Familie der Asteraceae / Verbindungen reagieren, allergische Reaktionen hervorrufen. Mitglieder dieser Familie sind Ragweed, Chrysanthemen, Ringelblumen, Gänseblümchen und viele andere. Wenn Sie Allergien haben, fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie Chicorée einnehmen.
Diabetes Chicorée kann den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes senken. Achten Sie auf Anzeichen eines niedrigen Blutzuckerspiegels (Hypoglykämie) und überwachen Sie Ihren Blutzuckerspiegel sorgfältig, wenn Sie an Diabetes leiden und Chicorée in größeren Mengen verwenden, als dies normalerweise in Lebensmitteln der Fall ist.
Gallensteine : Chicorée kann die Galleproduktion stimulieren. Dies könnte ein Problem für Menschen mit Gallensteinen sein. Verwenden Sie den Endivien nicht ohne ärztliche Aufsicht, wenn Sie Gallensteine haben.
Operation : Chicorée kann den Blutzuckerspiegel senken und die Blutzuckerkontrolle während und nach der Operation beeinträchtigen. Brechen Sie die Einnahme von Chicorée als Arzneimittel mindestens zwei Wochen vor einer geplanten Operation ab.
WICHTIG : Diese Informationen sollen den Rat Ihres Arztes oder medizinischen Fachpersonals ergänzen, nicht ersetzen und nicht alle möglichen Verwendungen, Vorsichtsmaßnahmen, Wechselwirkungen oder nachteiligen Auswirkungen abdecken. Diese Informationen sind möglicherweise nicht auf Ihre spezifischen gesundheitlichen Umstände zugeschnitten. Verzögern oder ignorieren Sie niemals die Suche nach professionellem medizinischen Rat bei Ihrem Arzt oder einem anderen qualifizierten Gesundheitsdienstleister, weil Sie etwas über Ökokosas gelesen haben. Sie sollten immer mit einem Arzt sprechen, bevor Sie eine Behandlung beginnen, abbrechen oder ändern.