Die alkalische Ernährung basiert auf der Idee, dass das Ersetzen von säurebildenden Lebensmitteln durch alkalische Lebensmittel die Gesundheit verbessern kann.

Befürworter dieser Diät behaupten sogar, dass sie bei der Bekämpfung schwerer Krankheiten wie Krebs helfen kann.

Dieser Artikel wird durchgeführt, indem die Wissenschaft hinter der alkalischen Ernährung gründlich untersucht wird und mein Bestes getan wird, um einige Mythen zu entlarven, basierend auf ernsthaften Argumenten aus wissenschaftlichen Studien.

Was ist die alkalische Diät?

Die alkalische Diät ist auch als alkalische Säurediät oder alkalische Aschediät bekannt.

Seine Prämisse ist, dass die Ernährung den pH-Wert - oder die Messung der Säure oder Alkalität - unseres Körpers verändern kann.

Unser Stoffwechsel verbraucht Nahrung, um sie durch chemische Reaktionen, die feste Masse abbauen, in Energie umzuwandeln.

Chemische Reaktionen in unserem Körper laufen jedoch langsam und kontrolliert ab.

Wenn Dinge brennen, bleibt ein Ascherückstand zurück. In ähnlicher Weise hinterlässt das Essen, das wir essen, auch Rückstände von "Asche", die als Stoffwechselabfälle bekannt sind.

Es stellt sich heraus, dass diese Stoffwechselrückstände alkalisch sein können - auch als neutral bezeichnet - oder sauer. Befürworter dieser Art der Ernährung behaupten, dass Stoffwechselabfälle den Säuregehalt des Körpers direkt beeinflussen können.

Mit anderen Worten, immer nach den Argumenten, auf denen die alkalische Ernährung basiert, wenn Sie Lebensmittel essen, die saure Asche hinterlassen, wird Ihr Blut saurer. Wenn Sie alkalisierende Lebensmittel essen, die alkalische Asche hinterlassen, wird Ihr Blut dadurch alkalischer.

Nach der Hypothese der sauren Asche wird angenommen, dass sie anfällig für Krankheiten ist, während alkalische Asche als schützend angesehen wird.

Wenn Sie mehr alkalisierende Lebensmittel wählen, sollten Sie in der Lage sein, Ihren Körper zu "alkalisieren" und Ihre Gesundheit zu verbessern.

Lebensmittelkomponenten, die eine saure Spur hinterlassen, umfassen Protein, Phosphat und Schwefel, während alkalische Komponenten Calcium, Magnesium und Kalium umfassen (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1562900/).

Einige Lebensmittelgruppen, die als sauer, alkalisch oder neutral gelten:

Säuren : Fleisch jeglicher Art und Klasse: Rindfleisch, Geflügel, Fisch sowie andere tierische Produkte wie Milchprodukte und Eier oder Getreide und alkoholische Getränke. Man könnte sagen, dass dies in einer streng alkalischen Ernährung verbotene Lebensmittel sind.

Neutral : Fette, Stärken und natürlicher Zucker. Man könnte sagen, dass in einer streng alkalischen Ernährung diese Lebensmittel erlaubt sind, da sie den sauren und alkalischen Kategorien gleichgültig sind.

Alkalien : Obst, Nüsse, Hülsenfrüchte, Gemüse und Gemüse. Man könnte sagen, dass dies in einer streng alkalischen Ernährung die erlaubten Lebensmittel sind.

Was ist der pH-Wert im menschlichen Körper und wie hoch sind seine Werte?

Wenn Sie über die alkalische Ernährung sprechen, ist es wichtig zu verstehen, wie hoch der pH-Wert im menschlichen Körper ist. Einfach ausgedrückt ist der pH-Wert ein Maß dafür, wie sauer oder alkalisch etwas ist.

Der pH-Wert reicht von 0 bis 14:

Es könnte Sie auch interessieren. Royal Jelly Vorteile, Verwendungsmöglichkeiten und Kontraindikationen

Säure : 0,0-6,9

Neutral : 7.0

Alkalisch (oder basisch): 7.1-14.0

Viele der Treiber dieser Diät schlagen vor, dass Menschen den pH-Wert ihres Urins überprüfen, um sicherzustellen, dass er alkalisch (über 7) und nicht sauer (weniger als 7) ist.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass der pH-Wert im menschlichen Körper stark variiert. Während einige Teile des menschlichen Körpers sauer sind, sind andere alkalisch und es gibt kein festgelegtes Niveau.

Zum Beispiel ist unser Magen mit Salzsäure beladen, was ihm einen pH-Wert von 2-3,5 verleiht - was sehr sauer ist. Diese Säure ist notwendig, um Lebensmittel abzubauen und zu verdauen.

Andererseits ist menschliches Blut mit einem pH-Wert von 7,36-7,44 immer leicht alkalisch. Wenn der pH-Wert Ihres Blutes außerhalb des normalen Bereichs liegt, kann es tödlich sein, wenn es sowohl bei Azidose als auch bei Alkalose unbehandelt bleibt.

Dies tritt jedoch nur bei bestimmten Krankheitszuständen auf - beispielsweise bei Ketoazidose, die durch Diabetes, Hunger oder Alkoholkonsum verursacht wird - und hat wenig oder gar nichts mit der Kontrolle unserer Ernährung zu tun.

Wie Nahrung den pH-Wert unseres Körpers beeinflusst

Lebensmittel beeinflussen den pH-Wert Ihres Urins, nicht jedoch unser Blut. Für die Gesundheit ist es von entscheidender Bedeutung, dass der pH-Wert des Blutes konstant bleibt.

Wenn Sie außerhalb des normalen Bereichs gehen, hören Ihre Zellen auf zu arbeiten und Sie sterben sehr schnell, wenn Sie nicht richtig behandelt werden.

Aus diesem Grund hat Ihr Körper viele effektive Möglichkeiten, um Ihren pH-Wert genau zu regulieren. Dies ist als säurebasische Homöostase bekannt .

Tatsächlich ist es für alkalisierende Lebensmittel fast unmöglich, den pH-Wert von Blut bei gesunden Menschen zu ändern, obwohl kleine Schwankungen innerhalb des normalen Bereichs auftreten können.

Lebensmittel können jedoch definitiv den pH-Wert des Urins verändern, obwohl der Effekt etwas variabel ist (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7797810).

Die Ausscheidung von Säuren im Urin ist eine der Hauptmethoden, mit denen der Körper den pH-Wert des Blutes reguliert.

Wenn Sie viel Fleisch essen, wird Ihr Urin einige Stunden später saurer, wenn Ihr Körper Stoffwechselabfälle aus Ihrem System spült.

Daher ist der pH-Wert des Urins ein schlechter Indikator für den pH-Wert des gesamten Körpers und die allgemeine Gesundheit. Es kann neben der Ernährung auch von anderen Faktoren beeinflusst werden.

Alkalische Ernährung und säurebildende Lebensmittel und Osteoporose

Osteoporose ist eine fortschreitende Knochenerkrankung, die durch eine Abnahme des Knochenmineralgehalts gekennzeichnet ist. Es ist besonders häufig bei Frauen nach der Menopause und kann das Risiko von Frakturen erhöhen.

Viele Befürworter der alkalischen Ernährung glauben, dass alkalische Mineralien wie Kalzium genommen werden müssen, um die Säuren in den Lebensmitteln, die wir essen, zu puffern, um einen konstanten Blut-pH-Wert im Körper aufrechtzuerhalten.

Es kann Sie auch interessieren .. Die Wahrheit über Nahrungsergänzungsmittel

Nach dieser Theorie verursachen saure Diäten wie die westliche Standarddiät einen Verlust der Knochenmineraldichte. Diese Theorie ist als "Säure-Asche-Hypothese der Osteoporose" bekannt.

Diese Theorie ignoriert jedoch die Funktion der Nieren, die für die Entfernung von Säuren und die Regulierung des Körper-pH-Werts wesentlich sind.

Die Nieren produzieren Bicarbonationen, die Säuren im Blut neutralisieren und es dem Körper ermöglichen, den pH-Wert des Blutes zu kontrollieren (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19948674).

Ihr Atmungssystem ist auch an der Kontrolle des pH-Werts Ihres Blutes beteiligt. Wenn die Bicarbonationen in den Nieren an Säuren im Blut binden, bilden sie Kohlendioxid, das wir ausatmen, und Wasser, das wir urinieren.

Die Säure-Asche-Hypothese ignoriert auch einen der Haupttreiber der Osteoporose: den Verlust von Kollagenprotein aus den Knochen.

Ironischerweise hängt dieser Kollagenverlust stark mit dem niedrigen Gehalt an zwei Säuren zusammen; Orthokieselsäure und Ascorbinsäure oder Vitamin C.

Alle wissenschaftlichen Beweise, die Säure aus unserer Ernährung mit Knochendichte oder Frakturrisiko in Verbindung bringen, sind gemischt. Während viele Beobachtungsstudien keinen Zusammenhang gefunden haben, haben andere eine signifikante Beziehung festgestellt.

Ich überlasse Ihnen einige Studien (auf Englisch) darüber, es gibt noch viel mehr, aber der Anteil ist nicht schlüssig:

• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21289203
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20459740
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20005315
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23873776/
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28405729

Klinische Studien, die tendenziell präziser und schlüssiger sind, haben festgestellt, dass säurebildende Diäten keinen Einfluss auf den Kalziumspiegel in unserem Körper haben (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21529374, / /onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1359/jbmr.090515).

Vielmehr verbessern diese Diäten die Knochengesundheit, indem sie die Kalziumretention erhöhen und das Hormon IGF-1 aktivieren, das die Muskel- und Knochenreparatur stimuliert.

Daher ist eine proteinreiche, säurebildende Ernährung wahrscheinlich mit einer besseren Knochengesundheit verbunden, nicht mit einer schlechteren.

Alkalische Ernährung und Krebs: Sodbrennen als vermutete Ursache

Viele Menschen argumentieren, dass Krebs nur in einer sauren Umgebung wächst und mit einer alkalischen Diät behandelt oder sogar geheilt werden kann.

Ausführliche Überprüfungen der Beziehung zwischen ernährungsbedingter Azidose oder erhöhter Blutsäure, die durch Ernährung und Krebs verursacht wird, kommen jedoch zu dem Schluss, dass keine direkte Beziehung besteht (//www.ncbi.nlm.nih.gov/). pubmed / 22853725, //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4916623/).

Erstens beeinflusst Lebensmittel den pH-Wert des Blutes nicht signifikant, wie zuvor bestimmt.

Für den Fall, dass Lebensmittel den pH-Wert des Blutes dramatisch verändern könnten (was sie nicht können), sind die Krebszellen nicht auf saure Umgebungen beschränkt, sondern leben und vermehren sich in einer alkalischen Umgebung.

Alkalische Lebensmittel gegen Krebs?

Krebs wächst in normalem Körpergewebe, das einen leicht alkalischen pH-Wert von 7,4 hat. Viele Experimente haben erfolgreich Krebszellen in einer alkalischen Umgebung gezüchtet.

Es kann Sie auch interessieren .. Haus und natürliche Heilmittel gegen Verstopfung

Und während Tumore in sauren Umgebungen schneller wachsen, erzeugen Tumore diese Säure selbst. Es ist nicht die saure Umgebung, die Krebs erzeugt, sondern Krebs, der die saure Umgebung erzeugt.

Die Verwirrung ist dadurch gegeben, warum die Arbeit " Die Hauptursache und Prävention von Krebs " aus dem Zusammenhang gerissen wird . 1931 verfasst vom Nobelpreisträger Otto Heinrich Warburg.

Diese Arbeit über den Metabolismus von Tumoren wurde vom Nobelpreisträger für seine Arbeit zur Erklärung der Funktionsweise des respiratorischen Enzyms gewonnen.

Ottos Arbeit über den Metabolismus von Tumoren ist sehr nicht schlüssig und wurde in den fast 90 Jahren, die vergangen sind, weit übertroffen. Es wird geschätzt, dass Tumore in sauren und sauerstoffarmen Umgebungen wachsen. Heute wissen wir, dass dies nicht der Fall ist so sehr, dass diese Säure durch den Tumor selbst während seines Wachstums verursacht wird.

Daher hat die Beziehung zwischen alkalischer Ernährung und Krebs, die auf der Idee basiert, dass eine alkalisierende Ernährung Tumore neutralisieren kann, keine solide wissenschaftliche Grundlage.

Alkalische Diät als Ahnendiät

Jüngste Forschungsergebnisse gehen davon aus, dass die Hälfte der Menschen vor der Landwirtschaft netto alkalibildende Diäten konsumierte, während die andere Hälfte netto säurebildende Diäten konsumierte (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20042527).

Denken Sie daran, dass unsere entfernten Vorfahren in sehr unterschiedlichen Klimazonen lebten und Zugang zu verschiedenen Nahrungsmitteln hatten. Tatsächlich waren säurebildende Diäten häufiger, da die Menschen weiter nördlich vom Äquator zogen, wo es nicht reichlich pflanzliche Nahrung gab.

Trotz der Tatsache, dass etwa die Hälfte der Jäger und Sammler eine säurebildende Netto-Diät konsumierte, wird angenommen, dass moderne Krankheiten damals viel seltener waren.

Schlussfolgerungen

Während die alkalische Diät weder gegen Krebs wirkt noch uns von Osteoporose befreit , kann man sagen, dass die alkalische Diät ziemlich gesund ist , einen hohen Verzehr von Obst, Gemüse und gesunden pflanzlichen Lebensmitteln beinhaltet und verarbeitete Junk-Food einschränkt.

Die Vorstellung, dass eine Ernährung aufgrund ihrer alkalisierenden Wirkung die Gesundheit verbessert, ist jedoch falsch. Diese Behauptungen wurden durch keine zuverlässige Studie bewiesen.

Einige Studien deuten auf positive Auswirkungen auf eine sehr kleine Untergruppe der Bevölkerung hin - eine alkalisierende, proteinarme Ernährung kann Menschen mit chronischen Nierenerkrankungen zugute kommen.

Dies kann jedoch auch auf andere Ernährungsfaktoren zurückzuführen sein, da es sich um eine Ernährung mit vielen Mikronährstoffen wie Vitaminen, Mineralien und einer guten Menge an Ballaststoffen sowie Antioxidantien handelt, was sie zu einer sehr gesunden Ernährung macht.

Die alkalische Ernährung ist gesund, da sie auf ganzen und unverarbeiteten Lebensmitteln basiert. Seine Vorteile haben nichts mit dem pH-Wert im Körper zu tun.