Was ist Gomasio?

Wenn Sie sich fragen, was Gomasio oder Gomashio ist, machen Sie sich keine Sorgen, heute kommen wir, um diese Frage zu beantworten. Dieses japanische Gewürz hat sich auf der ganzen Welt verbreitet, hauptsächlich dank der makrobiotischen Ernährung, die ihm eine sehr wichtige Rolle gegeben hat.

Gomasio ist eine einfache Mischung aus geröstetem gemahlenem Sesam und Salz, die zu allen Arten von Gerichten verwendet wird, von Reis und Nudeln bis zu Salaten und Suppen, wobei alles durchlaufen wird, was wir uns vorstellen können.

Wie man das Gomasio zubereitet

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, das Gomasio zuzubereiten, alle sehr einfach. Das traditionellste und empfehlenswerteste ist das traditionelle japanische Rezept. Es wird mit dem Suribachi hergestellt, einem japanischen Küchengerät, das an einen Mörser erinnert, mit dem Unterschied, dass die Basis Streifen aufweist, die der Surikogi, der spezielle Stock, den er trägt, die frisch gerösteten Sesamkörner mahlt.

Wenn wir es damit machen, werden wir das Salz beim Mahlen hinzufügen, damit es sich gut mischt. Das Verhältnis beträgt 15 zu 1, dh für jeweils 15 Esslöffel Sesam einen Salz.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, dieses Verhältnis immer in einem Minipimer, einer elektrischen Kaffeemühle oder in einem Glasmischer beizubehalten. Eine andere Möglichkeit ist es, es mit einem Mörser zu machen, aber wir riskieren, dass überall Sesamsamen springen.

Eigenschaften von Gomasio und gesundheitliche Vorteile

Die Eigenschaften von Gomasio auf ernährungsphysiologischer Ebene sind alle die von Sesam, und wenn es gemahlen wird, ist es viel absorbierbarer als in ganzen Samen.

Wir können hervorheben, dass Sesam eine enorme Kalziumquelle ist . Für jeweils 100 Gramm Sesam, die wir im Gomasio konsumieren, erhalten wir 670 mg Kalzium. Um uns eine Vorstellung davon zu geben, was dies ist, da dieselbe Menge Kuhmilch, die nicht so viel Kalzium enthält, wie wir denken, nur 125 mg Kalzium enthält.

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Ein weiteres Mineral, in dem Sesam und damit Gomasium auffällt, ist Eisen , das nicht weniger als 10 mg pro 100 Gramm Samen enthält. Auch in diesem Fall enthalten Linsen, eine riesige pflanzliche Eisenquelle, 3,3 mg dieses Minerals pro 100 Gramm oder Fleisch 1,2 mg pro 100 Gramm.

Daher ist es eines der Lebensmittel, das die proportionale Liste beider Mineralien krönt. Natürlich sind die Mengen, die wir von diesem Lebensmittel konsumieren, ob in Gomasio oder in einem anderen Format, niemals mit denen anderer Lebensmittel vergleichbar. Dies ist lediglich ein Vergleich, um eine Vorstellung von den enormen Mengen an Kalzium und Eisen zu erhalten.

Andere bemerkenswerte Eigenschaften von Gomasium sind essentielle Fettsäuren sowie andere Spurenelemente, Proteine und Ballaststoffe sowie antioxidative Eigenschaften und Vitamine der Gruppe B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), die alle für die Nährstoffe und verschiedene Organfunktionen, Metabolisierung Vitamin E und Vitamin K .

Vorteile von Gomasio

Knochen Gesundheit. Dank seines Kalziumgehalts profitiert die Knochengesundheit vom regelmäßigen Verzehr von Gomasium in unserer Ernährung und in unseren täglichen Gerichten.

Kampf gegen Anämie. Die großen Mengen an Eisen im Gomasium helfen bei der Bekämpfung einer leichten Anämie. Wenn Sie dieses Gewürz regelmäßig zu Ihrer täglichen Ernährung hinzufügen, bleibt der für die Gesundheit notwendige Mineralstoffgehalt in einem guten Verhältnis.

Antioxidans. Dank des Vitamin E, das Gomasium enthält, ist es ein gutes Antioxidans, um Zellschäden und der Wirkung freier Radikale entgegenzuwirken.

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Schwangerschaft. Dank der beträchtlichen Mengen an Eisen und Kalzium sowie der B-Vitamine, hauptsächlich B9 oder Folsäure, ist Gomasium ein ideales Gewürz für eine ausgewogene Ernährung während der Schwangerschaft und Stillzeit.

Gegenanzeigen zum Verzehr von Gomasio

Die Kontraindikationen von Gomasio sind hauptsächlich auf seinen hohen Gehalt an Kalorien und Salz zurückzuführen. Daher können Menschen mit Bluthochdruck, Diabetes oder Nierenversagen ihr eigenes Gomasium konsumieren, jedoch sehr salzarm oder direkt ohne.

Menschen, die eine Diät durchführen, um Gewicht zu verlieren, können Gomasium problemlos in ihre Ernährung aufnehmen, da es ein Lebensmittel ist, das reich an gesunden Fetten ist, aber sie sollten ihren Konsum moderieren, da es auch viele Kalorien enthält.