Der Portulak , Portulaca oleracea, ist eine dieser Pflanzen, die hier in Ecocosas, die wir gerne Buenazas nennen, Unkraut genannt werden. Es wächst spontan in fast jeder Ecke, in der Sonne oder im Schatten, auf schlechten Böden, Stein, Sand, in jeder Ecke, gegen eine Wand, im Hinterhof und sogar auf den zerbrochenen Fliesen des Bürgersteigs.

Der Portulak ist essbar und medizinisch , die Blätter sind klein, fleischig, hellgrün und oval. Die Stängel und Zweige sind lila-braun gefärbt und die Pflanze wächst, kriecht auf dem Boden und blüht mit kleinen gelben Blüten. Es ist saftig und wird einfach durch Schneiden eines Stücks und Einlegen in den feuchten Boden oder in ein Glas Wasser verteilt.

Diese wilde Pflanze kommt in warmen und gemäßigten Klimazonen vor. Es stammt aus Asien, wo es seit Tausenden von Jahren wegen seiner heilenden und ernährungsphysiologischen Eigenschaften verwendet wird .

In Portugal zum Beispiel ist es die Pflanze, die auf dem Gebiet weit verbreitet ist, auf dem ein sehr beliebtes Gericht namens Portulak-Suppe zubereitet wird .

Portulak ist eine reichhaltige Quelle an  Omega-3 , einem seltenen Öl in unserer Ernährung, das zur Kontrolle des Cholesterins erforderlich ist. Fisch und einige Samen Portulak stammen aus den besten Quellen. In 100 g Portulak sind etwa 350 mg Säure enthalten Linolsäure (Omega-3).

Heilpflanze.

Diese Pflanze ist auch reich an Vitamin A, B und C und Mineralien , unter ihren  medizinischen Eigenschaften ist Diuretikum , reinigt das Blut , Schmerzmittel , Heilung und Antiglykämie , was es für Diabetes empfohlen macht.

Portulak wird auch in der Volksmedizin zur Behandlung von Erbrechen , Durchfall und Hämorrhoidensterben eingesetzt . Seine frischen Blätter werden aufgrund seiner entzündungshemmenden Wirkung topisch zur Linderung von Insektenstichen und auch gegen Akne verwendet .

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Portulak als Lebensmittel.

In der Küche können Sie alle Luftteile von Portulaca oleracea L. verwenden, gekocht oder ungekocht. Die Blätter sind reich an Schleim, haben einen leicht sauren und salzigen Geschmack und können in verschiedenen Salaten verwendet werden, zum Beispiel mit Tomaten und Gurken.

In aufwändigeren Rezepten wird Purslane zur Zubereitung von Suppen, Nudelsaucen und als Ersatz für Spinat in Eintöpfen verwendet.

Warnung:  Portulak hat einen hohen Gehalt an Oxalat und Spinat, so dass sein Rohkonsum nicht übertrieben werden sollte und es bei Nierenproblemen kontraindiziert ist. Sein Konsum ist auch bei schwangeren Frauen kontraindiziert, da es die Gebärmutter stimulieren kann.