Wie wir es bereits mit Brot und anderen Grundprodukten getan haben, bringen wir Ihnen bei, wie Sie Ihre eigenen Maistortillas herstellen, die reicher, gesünder und billiger sind.

Wir haben mehrere Rezepte ausgewählt, die traditionellsten und einfachsten, mit nur drei Zutaten: Maismehl, Wasser und Salz.

Gehen wir zum Fotorezept. Zuerst sind die Zutaten für etwa 15 Tortillas 2 Tassen Maismehl, es kann vorgekocht werden und Sie müssen versuchen, dass es aus biologischem Anbau stammt, um den Verzehr von in Herbizide getauchten GVO, eineinhalb Tassen warmes Wasser und einen Teelöffel zu vermeiden feines Salz.

In eine Schüssel integrieren wir die Zutaten, es kann auch auf der Theke gemacht werden, aber das Wasser kann auslaufen und ein Durcheinander verursachen. Besser die Schüssel, sobald der Teig geformt ist, zehn Minuten kräftig kneten, bis sie wie Plastilin ist.

Wenn wir die Konsistenz haben, machen wir einen langen Balken, der ungefähr 4 oder 5 cm hoch ist, und schneiden ihn dann in gleiche Teile, um Bälle von der Größe eines Tischtennisballs zu bilden.

Dann zerdrücken wir die Kugeln, es gibt spezielle Pressen, aber wenn Sie nicht den Einfallsreichtum einsetzen müssen, verwenden wir zwei Kunststoffschneidebretter, weil sie nicht kleben, und dann dehnen wir sie mit dem Nudelholz.

Unser Nudelholz ist eine Flasche Wein, es füllt es mit Wasser, damit es mehr Gewicht hat, und wir versiegelten es wieder mit seinem Korken. Zuerst klebte es ein wenig an uns und wir lösten es, indem wir es mit Plastikfolie abdeckten.

Sobald wir das Omelett fertig haben, müssen wir es in Mittelamerika kochen. Man verwendet einen Comal, es gibt einige Keramikschalen, die auf die Kohlen oder die Küche gestellt werden, aber in Wahrheit funktioniert jede Pfanne, ich benutze eine aus Gusseisen, sie haben keine giftigen Chemikalien und eine Sobald es erwärmt ist, halten sie die Wärme für eine lange Zeit, so dass wir den Durchfluss auf ein Minimum reduzieren und weniger Energie verbrauchen können.

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Erhitze die Pfanne gut und lege das Omelett ein wenig auf, wenn es golden ist. Drehe dich um und warte, bis die andere Seite braun ist. Die ersten dauern länger und dann geht der Rhythmus schneller.

Der authentische Geschmack des mexikanischen Omeletts kann für eine Unendlichkeit von Füllungen verwendet werden, von Quesadillas bis zu Tamales oder Burritos. Für letztere müssen Sie sie doppelt so groß machen.

Zu Hause essen wir sie unter anderem mit schwarzen Bohnen, Reis, Avocado, Tomate, Sesam und Rucola.