Joghurt ist ein sehr vollständiges Lebensmittel. Zusätzlich zu den  Vitaminen A, D  und Mineralien wie  Kalzium werden seine Nährstoffe dank der Wirkung von Bakterien vorverdaut. Dies macht es zu einem leicht zu verzehrenden und stark verdaulichen Lebensmittel. Trotzdem werden wir sehen,  wie man auf einfache Weise Joghurt zu Hause macht .

Dies ist nicht nur sehr einfach herzustellen, sicher und wirtschaftlich, sondern vermeidet auch viel Verpackung. Es ist schrecklich, Joghurt im Supermarkt zu sehen, zum Beispiel 12 einzelne Joghurt in Plastikbehältern mit einem Aluminiumverschluss und als ob all diese Verpackung nicht genug wäre Sie werden normalerweise in Pappe mit einem Vollfarbdruck eingewickelt, was alles sehr unnötig ist und viel Abfall sowie Energie- und Materialaufwand verursacht. Indem wir den Prozess zu Hause durchführen, sparen und reduzieren wir unseren ökologischen Fußabdruck, und als zusätzlichen Vorteil wissen wir, was Es enthält und wir vermeiden alle Konservierungsstoffe, Stärken und andere Dinge, die die Industrie einsetzt, um ein dauerhaftes und homogenes Produkt zu gewährleisten, was für eine Welt so verkehrt herum.

Zutaten :

Ein Liter Milch, ein Naturjoghurt und Milchpulver. Sie können die Milch wählen, überfliegen, wenn Sie über Kalorien oder ganz besorgt sind. Der Joghurt liefert uns die Mikroorganismen, die die Milch durch Fermentation in Joghurt umwandeln, und das Milchpulver verleiht dem Joghurt Konsistenz und charakteristische Textur. Wenn Sie ihn nicht einschenken, haben wir einfach einen flüssigeren Joghurt. Überlegungen: Wenn die verwendeten Produkte ökologisch sind, ist das Endergebnis auch: Milch, wenn sie besser roh ist. Wenn es uns nicht gelingt, keine ultra pasteurisierte Milch zu verwenden, verwenden Sie normale pasteurisierte Milch. Wir können auch Säfte und andere Zutaten hinzufügen, um den Joghurt zu würzen.

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Prozess :

Die Milch wird erhitzt, bis sie warm ist, sie muss nicht kochen. Fügen Sie 2-3 Esslöffel Milchpulver hinzu, um die Textur zu erhalten, mischen Sie gut und fügen Sie dann den Joghurt hinzu. Mischen Sie erneut, bis alles homogen ist, und bedecken Sie ihn, während Sie die Temperatur 6-8 Stunden lang halten.

Temperatur :

Das Optimum ist, dass die Mischung bei 40-45º Cigramm liegt. Wenn wir keinen Joghurthersteller haben (sie sind sehr billig und verbrauchen sehr wenig Energie), können wir die Mischung (immer bedeckt) in einen heißen Bereich stellen, zum Beispiel neben von einem Heizkörper oder in ein Wasserbad mit einem sehr schwachen Feuer, eine andere Möglichkeit besteht darin, es in einen Wärmebehälter in einer Box zu legen, dh in jede Art von Element, das wir zur Hand haben, damit es keine Wärme verliert. Bei dieser Temperatur wandeln die Bakterien Laktose in Milchsäure um und diese Ansäuerung des Mediums bewirkt, dass die Milchproteine ​​gerinnen und die charakteristische Textur von Joghurt bilden.

Danach und wenn wir feststellen, dass die Textur des Joghurts bereits vorhanden ist, stellen wir ihn in den Kühlschrank, sobald er Raumtemperatur hat, um die Gärung zu stoppen, und in ein paar Stunden ist er trinkfertig. Leicht und einfach zu Hause Joghurt zu bekommen, zu dem wir Obst oder Nüsse hinzufügen können, um einen perfekten Snack oder Frühstück zu haben.